养殖前准备阶段

这是决定养殖成败的基础,必须细致周全。

池塘改造与清理

• 池塘结构：池塘宜为长方形，东西走向，便于采光，面积不宜过大，一般3-8亩为宜，便于管理和操作，坡度要大,确保无死角。
• 清淤晒塘：养殖结束后，彻底排干池水，清除过多淤泥（保留10-15cm即可），利用冬季晴好天气进行长时间暴晒，直至塘底龟裂,颜色变白。
• 消毒杀菌：
  • 生石灰消毒：每亩用75-100kg生石灰，化浆后全池泼洒，可杀灭病原体、中和酸性、改良底质，消毒后需进水冲洗,并让池塘晾晒数日。
  • 漂白粉消毒：也可用含氯消毒剂,但效果不如生石灰彻底。
• 检修设施：检查进排水系统、增氧设备（如水车式、叶轮式、曝气盘）、线路管道等,确保所有设施在冬季低温下能正常运转。

棚架搭建与覆盖

• 棚架类型：常用钢管或竹木结构搭建拱形棚架，要求坚固,能抗风雪。
• 覆盖材料：
  • 首选薄膜：使用透光率高、保温性好、抗老化的农用薄膜（如PO膜、EVA膜），薄膜要绷紧，四周用泥土压实,防止漏风。
  • 顶盖遮阳网：在棚顶加盖一层可活动的遮阳网，用于调节光照强度,防止水温过高或藻类过度繁殖。
• 通风设计：在棚顶两侧设置可卷动的薄膜，用于通风换气，防止棚内氨气、硫化氢等有害气体浓度过高,同时调节温度和湿度。

水质准备与进水

• 水源选择：选择无污染、水质清新、盐度适宜（通常为15-25‰）的海水或地下咸水，进水前，水源需经过沉淀、过滤。
• 进水与消毒：进水深至60-80cm，使用氯制剂（如漂白粉、强氯精）进行水体消毒，杀灭水中野杂鱼、细菌和病毒，按说明用量使用，2-3天后使用硫代硫酸钠或双氧水等解毒剂中和余氯。
• 肥水培菌：消毒解毒后，使用 EM菌、光合细菌等有益菌，配合单细胞藻类营养素（如小球藻、硅藻种）进行肥水，目标是培养以硅藻、绿藻为主的“水色”（如黄绿色、茶褐色），良好的水色能为对虾提供天然饵料，稳定水质，并抑制有害藻类生长，透明度控制在30-40cm为宜。

苗种选择与投放

• 苗种质量：选择信誉好、有资质的育苗场，要求虾苗活力强、大小均匀、体表干净、肝胰腺轮廓清晰、无畸形，建议进行病原体检测（如WSSV、EMS等）,确保不带特定病原。
• 苗种规格：投放体长0.8cm以上（P10以上）的标苗,以提高成活率。
• 投放时间：选择晴天的上午进行投放。
• 投放密度：冬棚养殖密度通常较高，每亩可投放15-25万尾，具体密度根据池塘条件、增氧能力和管理水平而定。
• 虾苗淡化/过渡：如果水源盐度与育苗场盐度不同，需在苗池或专门的过渡池中进行逐步淡化,使虾苗适应养殖池的盐度。

养殖管理阶段

这是养殖的核心,日常管理必须精细化。

温度管理（核心中的核心）

• 目标水温：南美白对虾最适生长水温为25-32℃，冬棚养殖需将水温稳定在25℃以上。
• 保温措施：
  • 晴天：白天揭开部分顶膜，利用阳光增温，傍晚及时覆盖,防止夜间热量散失。
  • 阴天/雨天：全部覆盖薄膜，减少热量流失，必要时可在棚内使用空气能热泵、电加热棒等辅助加热设备。
  • 夜间保温：确保棚膜密封性,防止冷风灌入。
• 温度监测：每日早、中、晚三次测量水温，记录并分析变化,防止剧烈波动。

溶氧管理

• 高密度养殖：冬棚内水体交换差，生物耗氧量大,极易缺氧。
• 增氧设备配置：必须采用立体式、全方位增氧。
  • 水车式/叶轮式增氧机：搅动水体，打破温跃层,促进上下水层交换。
  • 底层曝气盘：从池底向上输送氧气，提高底层溶氧,改善底质。
  • “三开两不开”原则：中午和开机时开机，保证溶氧充足；阴雨天、傍晚和夜间开机时间长。
• 溶氧监测：每日测量水体溶氧量，确保保持在5mg/L以上，溶氧低于3mg/L时，对虾会出现应激反应,甚至死亡。

水质管理

• 换水：冬棚换水困难，但仍需少量多次换水，通常每周换水10-20cm，换水时温差不超过2℃,换水前需对新水进行消毒和解毒处理。
• pH值：保持在7.8-8.8之间，过低可使用生石灰，过高可使用微生物制剂或有机酸调节。
• 氨氮、亚硝酸盐：严格控制氨氮（<0.5mg/L）和亚硝酸盐（<0.1mg/L），一旦超标，立即使用硝化细菌、EM菌等微生物制剂，并配合增氧。
• 藻相管理：定期补充有益菌，维持藻相稳定，若水色变差（如变黑、变红、发臭），及时排掉部分老水,并重新肥水培菌。

饲料管理

• 投喂原则：“少量多餐”、“少量勤喂”,避免过量投喂导致水质败坏和底质恶化。
• 投喂量：根据对虾的摄食情况、生长阶段和水温进行调整，投喂后1-1.5小时内吃完为宜。
• 投喂时间：白天投喂占总量的70-80%，夜间投喂20-30%，夜间投喂非常重要,因为对虾在夜间摄食活跃。
• 饲料选择：选择高品质、营养均衡的配合饲料，可在饲料中定期添加免疫增强剂（如多糖、维生素C、益生菌）,提高对虾的抗病能力。

日常巡塘

• 巡塘时间：每日早、中、晚三次。
• ：
  • 对虾活动：观察对虾是否在池边游动、有无浮头现象、活力是否正常。
  • 摄食情况：检查饲料台，了解摄食速度和残饵量,调整投喂量。
  • 水色和透明度：观察水色变化,判断藻相是否稳定。
  • 设备运行：检查增氧机、水泵等设备是否正常工作。
  • 棚内环境：检查棚膜是否完好,有无破损漏风。

病害防治

冬棚环境封闭，一旦发病，极易迅速蔓延，必须坚持“预防为主，防治结合”。

预防措施

• 生物防控：全程使用有益微生物制剂（如EM菌、芽孢杆菌、光合细菌），调节水体和肠道菌群,抑制有害病菌。
• 增强免疫：在饲料中长期或定期添加多维、多糖、免疫肽等,提高对虾自身抵抗力。
• 严格消毒：定期对水体和工具进行消毒,切断传播途径。
• 优化底质：定期使用底质改良剂（如过硫酸氢钾、复合微生物底改），氧化分解池底有机物,防止恶化。

常见病害

• 病毒病：如白斑综合征、急性肝胰腺坏死综合征，目前无特效药