山东黑牛并非单一品种,而是对中国山东省地方黄牛品种中黑色毛色类型牛的统称，其中最具代表性、系统培育程度最高的品种是“鲁西黑牛”（也称山东黑牛培育品种），它是在鲁西黄牛的基础上，通过长期选育与杂交改良形成的优秀肉用型品种，兼具中国地方牛种的适...
