广西竹鼠价格在2025年经历了较为显著的波动,主要受市场需求、政策调整及养殖规模变化等多重因素影响，作为当时广西特色养殖项目之一，竹鼠曾因其高蛋白、低脂肪的肉质特性在餐饮市场颇受欢迎，尤其在两广及川渝地区的火锅、烧烤业态中需求旺盛，推动了价格的阶段性上涨，随着野生动物保护政策的收紧及公共卫生事件的后续影响，价格在年中后逐步回落，整体呈现“前高后低”的走势。
从季度价格变化来看,2025年上半年广西竹鼠价格保持相对高位，1-3月，受春节消费旺季带动，商品鼠（2.5-3斤/只）收购价普遍在80-120元/斤，种鼠（母鼠）价格因繁殖性能差异可达300-500元/只，部分养殖基地反映，当时订单量较2025年同期增长约20%，主要销往广东及广西本地餐饮企业，进入4-6月，随着气温升高及餐饮消费淡季来临，商品鼠价格小幅回落至60-90元/斤，但种鼠市场仍较稳定，优良品种（如银星竹鼠、中华竹鼠）因繁殖率高、抗病性强，价格维持在400元以上。
转折点出现在2025年下半年,随着国家林业和草原局等部门加强野生动物管控，7月后广西多地开展竹鼠养殖专项检查，部分不符合规范的养殖场暂停销售，市场供应量减少，短期价格出现反弹，商品鼠价格一度回升至100-130元/斤，但8月后，受“禁止野生动物交易”政策预期增强及消费者信心影响，餐饮端采购量骤降，竹鼠价格开始快速下滑，至12月，商品鼠收购价已跌至30-50元/斤，种鼠价格也降至150-250元/只，部分养殖户因资金链压力开始低价抛售，甚至出现亏损。
从区域差异看,广西竹鼠价格呈现“北高南低”特点，桂林、柳州等传统养殖区因养殖技术成熟、规模较大，价格波动相对平缓；而南宁、北海等靠近消费市场的城市，受餐饮需求直接影响更大，价格涨跌幅度更为明显，不同规格竹鼠价格差异显著：幼鼠（1斤以下）因生长周期长，价格较低，约20-40元/斤；成年商品鼠（2-3斤）因肉质最佳，价格最高；种鼠则因血统和繁殖能力，价格波动最大。
以下是2025年广西竹鼠主要规格价格区间参考（单位：元/只）：
| 规格类型 | 体重范围（斤） | 1-3月价格 | 7-8月价格 | 11-12月价格 |
|---|---|---|---|---|
| 商品鼠（普通） | 0-3.0 | 80-120 | 100-130 | 30-50 |
| 商品鼠（优质） | 5-3.5 | 100-150 | 120-160 | 40-60 |
| 种鼠（母鼠） | 300-500 | 350-550 | 150-250 | |
| 种鼠（公鼠） | 200-350 | 250-400 | 100-180 | |
| 幼鼠 | 5-1.0 | 20-40 | 25-45 | 15-25 |
价格波动的主要原因包括：一是政策因素，2025年《野生动物保护法》修订草案征求意见，强化了野生动物利用管理，导致市场预期转变；二是市场供需失衡，高峰期养殖户盲目扩产，下半年需求萎缩后供大于求；三是疫情冲击，部分餐饮门店关停，竹鼠消费场景减少；四是替代品竞争，如兔肉、鸡肉等低价肉类对竹鼠市场的挤压。
相关问答FAQs：
Q1：2025年广西竹鼠养殖是否盈利？
A1：2025年上半年广西竹鼠养殖仍有一定利润，商品鼠养殖成本约40-60元/只（含饲料、人工等），上半年售价较高时利润可达50-100元/只，但下半年价格暴跌后，多数养殖户陷入亏损，尤其是高价购入种鼠的养殖场，亏损幅度可达每只100-200元，部分小型养殖户因抗风险能力弱，选择退出市场。
Q2：政策变化对2025年竹鼠价格的影响有多大？
A2：政策是影响2025年竹鼠价格的核心因素，7月后野生动物管控政策收紧，短期内因供应减少推高价格；但8月“禁止野生动物交易”政策预期增强，导致餐饮商停止采购，需求端断崖式下跌，价格暴跌，据广西养殖协会数据，政策因素直接导致下半年竹鼠市场需求量减少70%以上，价格跌幅超过60%。
