世界著名瘦肉型猪种 (主要用于规模化商品生产)
这类猪种生长速度快、瘦肉率高、饲料转化率高,是全球现代化养猪业的基石。
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大约克夏猪 (Yorkshire, Large White)
- 别名: 大白猪
- 原产地: 英国
- 特点:
- 体型最大: 是当今世界上体型最大的猪种之一，体型匀称,肌肉发达。
- 生长最快: 日增重高，肥育期短,经济效益好。
- 繁殖力强: 经产母猪产仔数多，母性好,泌乳能力强。
- 适应性好: 对环境的适应性强,是世界分布最广的猪种。
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长白猪 (Landrace)
- 原产地: 丹麦
- 特点:
- 体型修长: 全身被毛白色，头小，颜面直，耳大前倾，体躯特别长,呈流线型。
- 瘦肉率最高: 瘦肉率非常高,是生产优质瘦肉猪的绝佳父本。
- 生长迅速: 与大白猪不相上下,饲料利用率高。
- 产仔性能好: 繁殖性能优秀，但四肢相对较弱,对场地要求较高。
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杜洛克猪 (Duroc)
- 原产地: 美国
- 特点:
- 毛色独特: 全身被毛呈棕红色，变异范围从金黄色到深红色,体型粗壮。
- 肉质最佳: 肌肉发达，肉质细嫩多汁，风味好，是作为终端父本（生产商品猪的最后一代父本）的首选。
- 生长最快: 在所有猪种中,日增重和饲料转化率常常名列前茅。
- 体质强健: 体质健壮，抗逆性强,但对饲料质量要求较高。
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汉普夏猪 (Hampshire)
- 原产地: 美国
- 特点:
- 标志性外貌: 被毛黑色，但肩部和前肢有一条白色带环绕，非常独特，有““带腰猪””之称。
- 瘦肉率高: 瘦肉率很高,后臀肌肉特别丰满。
- 生长迅速: 生长速度快,饲料转化效率高。
- 母性一般: 繁殖性能相对前几种稍弱,但作为父本使用效果很好。
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中国地方优良猪种 (具有独特风味和高繁殖力)
中国地方猪种以肉质鲜美、风味浓郁、繁殖力强而著称，但生长速度较慢，瘦肉率较低，近年来，为了保护地方品种和开发高端市场,其价值重新被重视。
太湖猪
- 原产地: 中国长江下游太湖流域
- 特点:
- “中国国宝猪”: 世界著名的高繁殖力猪种，以“梅山猪”为代表。
- 产仔数惊人: 经产母猪平均产仔数可达14头以上，最高纪录超过30头,是世界上产仔数最多的猪种之一。
- 肉质鲜美: 肉质细嫩，肌间脂肪丰富,口感极佳。
- 体型中等: 头大额宽，耳大下垂,四肢坚实。
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宁乡花猪
- 原产地: 湖南省宁乡县
- 特点:
- “熊猫猪”: 毛色为黑白花，头部有“晕头”（黑毛覆盖到额部边缘），尾尖有“乌鸦尾”（尾尖为黑色）,非常漂亮。
- 肉质顶级: 肉质细嫩、味道鲜美，是国家地理标志产品，被誉为“猪中极品”。
- 生长较慢: 属于脂肪型猪种，生长周期长,饲养成本高。
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藏猪
- 原产地: 中国青藏高原
- 特点:
- “高原之舟”: 世界上唯一的高原放牧猪种，能适应高寒、缺氧、低压的恶劣环境。
- 体型小: 体型小，四肢发达,善于奔跑。
- 肉质独特: 肉质紧实，瘦肉率高，脂肪少，风味独特,无腥味。
- 抗病力强: 在恶劣环境下表现出极强的生命力。
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东北民猪
- 原产地: 中国东北
- 特点:
- “抗寒冠军”: 极其耐寒,能抵御零下30多度的严寒。
- 繁殖力强: 繁殖性能好,产仔数较高。
- 肉质好: 肉质坚实，脂肪沉积好,风味浓郁。
- 体型较大: 体型较大,鬃毛长而密。
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新培育及配套系猪种 (结合中外优点)
这类猪种通常是通过杂交选育出来的，集合了中外猪种的优点,专门为满足市场需求而培育。
湘村黑猪
- 培育单位: 湖南省畜牧兽医研究所
- 特点:
- “黑金刚”: 以湖南地方猪种（沙子岭猪）为母本，与杜洛克猪杂交培育而成。
- 优点结合: 既保留了地方猪种肉质好、风味浓郁的特点,又提高了生长速度和瘦肉率。
- 市场认可度高: 是中国地理标志产品，深受市场欢迎,常用于高端品牌猪肉生产。
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松辽黑猪
- 培育单位: 中国农业科学院特产研究所
- 特点:
- “东北黑珍珠”: 以吉林本地黑猪为母本，引入长白猪、杜洛克猪血统培育而成。
- 肉质优良: 肉质鲜美，无PSE肉（劣质肉）和DFD肉（异常肉）,肌间脂肪含量适中。
- 适应性强: 适应东北地区的气候条件,抗病力强。
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珍稀及特色猪种 (多为观赏或特定用途)
这类猪种数量稀少,或因其独特的外貌而具有观赏价值。
越南大肚猪 (Vietnamese Pot-bellied Pig)
- 原产地: 越南
- 特点:
- “宠物猪”: 因其体型小、性格温顺、易于训练,在西方被广泛作为宠物饲养。
- 外形独特: 腹部下垂，头部较大，面部有皱纹,与家猪外形差异明显。
- 注意: 成年后体重可达50-100公斤，并非永远像幼崽那么小,饲养前需充分考虑。
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香猪 (Miniature Pig, e.g., Xiang Pig in Guizhou)
- 原产地: 中国贵州从江等地区
- 特点:
- “迷你猪”: 成年体重极轻，通常在40-80公斤,是世界上最小的猪种之一。
- 皮薄骨细: 肉质细嫩，无膻味,是制作烤乳猪的优质原料。
- 观赏价值: 活泼可爱,也常被当作宠物。
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总结与对比
| 类别 | 猪种 | 主要优点 | 主要缺点 | 主要用途 |
|---|---|---|---|---|
| 世界瘦肉型 | 大约克夏、长白、杜洛克 | 生长快、瘦肉率高、饲料转化率高 | 繁殖力一般（长白除外）、肉质风味较单一 | 大规模商品化生产，提供市场主流猪肉 |
| 中国地方猪 | 太湖猪、宁乡花猪、藏猪 | 繁殖力超强、肉质风味极佳、适应性强 | 生长慢、瘦肉率低、饲养周期长 | 保护遗传资源、生产高端特色猪肉、杂交利用 |
| 新培育配套系 | 湘村黑猪、松辽黑猪 | 结合中外优点，肉质好、生长快 | 培育成本高，遗传背景复杂 | 品牌猪肉生产，满足市场多样化需求 |
| 珍稀特色猪 | 越南大肚猪、香猪 | 体型小、外形独特、适合宠物或观赏 | 产肉量低、不适用于大规模生产 | 宠物、观赏、特色餐饮 |
希望这份大全集能帮助您全面了解各种优良猪品种！如果您对某个特定品种感兴趣,可以进一步搜索更详细的信息。
（图片来源网络，侵删）
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