红芹菜（西芹）家庭种植全攻略
红芹菜，也叫西芹，相比普通芹菜，它的茎秆更粗壮、纤维少、口感脆嫩，颜色鲜艳，营养价值也更高，种植它需要耐心,但收获的成就感十足。
（图片来源网络，侵删）
第一阶段：准备工作 (播种前 2-4 周)
这是成功的关键，准备工作做得好,后面就事半功倍。
选择品种与种子
- 品种选择：家庭种植建议选择植株较矮、耐抽薹的品种，如“文图拉”、“加州皇”等。
- 种子处理：芹菜种子很小，且发芽慢（通常需要 10-15 天），为了提高发芽率和速度，可以进行浸种催芽：
- 浸种：将种子在常温清水中浸泡 4-6 小时。
- 催芽：用湿纱布或纸巾包裹种子，放在一个盘子里，保持湿润（但不能积水），置于 15-20°C 的环境中，每天打开纱布透透气并检查湿度，看到有 30% 左右的种子“露白”（生出小芽）时,就可以播种了。
准备育苗容器和土壤
- 容器：可以使用育苗盘、小花盆，甚至用酸奶盒、鸡蛋托自制。
- 土壤：芹菜喜欢疏松、肥沃、保水保肥的土壤，推荐使用育苗专用土，或者用腐叶土、泥炭土和珍珠岩按 2:2:1 的比例混合，土壤在使用前最好喷洒多菌灵溶液进行消毒,防止后期猝倒病。
选择种植地点
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- 光照：芹菜是喜光又耐半阴的植物，在生长前期需要充足的光照，但在后期（尤其是茎秆膨大期）如果光照太强、温度太高，容易导致纤维增多、口感变差，还容易抽薹开花,夏季种植需要适当遮阴。
- 温度：芹菜喜欢凉爽的气候，生长适宜温度为 15-20°C，不耐高温，当气温超过 25°C 时生长缓慢。
第二阶段：播种育苗 (第 1 步)
播种
- 在育苗容器中装满土，轻轻压实，浇透水,直到水从底部流出。
- 将催好芽的种子均匀地撒在土面上，由于种子很小，可以混入一些干沙子再撒,会更均匀。
- 播种后，再撒上一层非常薄的细土（约 0.5 厘米），或者不覆土，直接用喷壶轻轻喷湿表面,防止种子被冲走。
覆盖保湿
- 用透明保鲜膜或盖子盖住育苗容器,并在膜上扎几个小孔透气。
- 将育苗容器放在阴凉、通风、有散射光的地方，保持土壤湿润,但不要积水。
出苗管理
- 大约 7-15 天后，小苗会陆续出土，一旦出苗，立即揭开保鲜膜，增加通风，防止小苗徒长（长得又细又高）。
- 保证每天有 4-6 小时的散射光照射。
第三阶段：移栽定植 (播种后 6-8 周)
当小苗长到 4-5 片真叶，高度约 10 厘米时,就可以移栽到大盆或菜地里了。
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准备定植地
- 花盆/种植箱：选择直径和深度至少 30 厘米以上的容器,因为红芹菜的根系需要足够的空间。
- 土壤改良：在盆底或地里施足底肥，可以混合腐熟的有机肥（如鸡粪、羊粪）或缓释复合肥,这是保证后期茎秆粗壮的关键。
移栽方法
- 起苗：移栽前给育苗盘浇透水，这样更容易取苗,且不伤根。
- 定植：在小苗的根部带一些土，移栽到准备好的大盆中，每株之间保持 20-25 厘米的距离。
- 浇水：移栽后立即浇一次“定根水”，直到水从盆底流出,帮助根系与土壤紧密结合。
第四阶段：日常管理 (移栽后)
这是决定芹菜品质的长期过程。
浇水
- 原则：见干见湿，土壤保持湿润，芹菜的叶片和茎秆含水量高,对水分非常敏感。
- 方法：用手插入土壤 2-3 厘米，感觉干了就浇水，夏季天气炎热，可能需要每天浇水，浇水最好在早晨或傍晚进行,避免中午高温时浇水。
施肥
- 原则：薄肥勤施，芹菜是喜肥作物,尤其是对氮肥和钾肥需求量大。
- 方法：
- 缓苗期：移栽后一周，待植株恢复生长，可以施一次以氮肥为主的稀薄液肥（如腐熟的饼肥水或通用型水溶肥）。
- 旺盛生长期：每隔 10-15 天追施一次肥，前期以氮肥为主，促进叶片生长；中后期（当植株长到一定高度时）增加钾肥（如草木灰或磷酸二氢钾）的比例,促进茎秆粗壮和增甜。
光照与温度
- 夏季高温时，必须进行遮阴,可以用遮阳网或放在有明亮散射光的地方。
- 秋季种植是最佳季节，温度适宜，光照柔和,品质最好。
培土
- 这是种植西芹的一个独特且重要的步骤！当植株长到 30 厘米高时,可以进行培土。
- 目的：软化茎秆，增加食用部分的长度，让芹菜更洁白脆嫩,并起到防止倒伏的作用。
- 方法：用细土将植株的基部（心叶以下的部分）小心地覆盖起来，覆盖高度约 10-15 厘米，注意不要把心叶埋住，可以分 2-3 次完成培土。
第五阶段：病虫害防治
- 虫害：主要害虫是蚜虫和蜗牛。
- 蚜虫：可以用黄板诱杀，或用肥皂水、辣椒水喷洒,严重时使用低毒的杀虫剂。
- 蜗牛：傍晚时人工捕捉,或在花盆周围撒一圈鸡蛋壳碎或咖啡渣。
- 病害：主要是斑枯病（叶斑病）。
- 预防：保持通风良好，避免叶片长期潮湿，浇水时尽量浇在根部,不要淋到叶片上。
- 治疗：发病初期，及时摘除病叶,并喷洒代森锰锌等杀菌剂。
第六阶段：收获
- 时间：从定植到收获，大约需要 3-4 个月。
- 方法：
- 整株采收：当最外层的叶片开始发黄，植株长到理想大小时,从根部用刀整株割下。
- 掰叶采收：也可以只从外围掰取较大的叶片，让内部的嫩叶继续生长,这样可以延长采收期。
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