山楂作为一种药食同源的水果,其不同品种在加工适应性、风味特点及营养价值上存在显著差异，适合加工的品种需兼顾果实硬度、酸甜比、果肉厚度及加工后风味稳定性等因素，以下是针对不同加工用途的山楂品种分析及推荐：鲜食与加工兼用型品种此类品种果实较大（...
