2025年广东甲鱼价格受多重因素影响，整体呈现波动中略有下行的趋势，不同规格、养殖模式及销售渠道的价格差异显著，作为全国甲鱼养殖主产区之一，广东的甲鱼价格不仅反映本地市场供需关系，也受全国甲鱼产业格局、饲料成本、消费习惯等综合因素作用，从全年走势来看，2025年广东甲鱼价格可分为三个阶段：年初高位震荡、年中快速下跌、年末低位企稳，具体价格水平需结合规格、产地等因素分析。
从规格维度看，广东甲鱼市场主要分为中华鳖（本地俗称“水鱼”）和台湾鳖（又称“中华鳖品系”）两大类，其中中华鳖按体重又分为150-250克/只的“小规格”、250-500克/只的“中规格”及500克/只以上的“大规格”，2025年，广东小规格中华鳖（150-250克）的塘头收购价年初约为38-42元/公斤，年中跌至30-35元/公斤，年末回升至33-38元/公斤；中规格（250-500克）价格年初为45-50元/公斤，年中跌至38-42元/公斤，年末稳定在40-45元/公斤；大规格（500克以上）年初价格最高，达55-60元/公斤，年中跌至45-50元/公斤，年末恢复至48-55元/公斤，台湾鳖因生长周期短、肉质紧实，价格普遍高于中华鳖，同规格价格较中华鳬高5-10元/公斤，如中规格台湾鳖全年塘头价多在45-50元/公斤区间波动。
养殖模式对价格影响显著，广东甲鱼养殖主要分为温室养殖、生态养殖（外塘仿野生）和半生态养殖三类，2025年，温室甲鱼因生长快、成本低，价格最低，中规格温室甲鱼塘头价全年多在35-40元/公斤；生态养殖甲鱼因品质优、口感好，价格最高，中规格生态甲鱼塘头价稳定在50-55元/公斤，且全年波动较小；半生态养殖甲鱼价格居中，中规格价格约42-48元/公斤，从成本端看，2025年甲鱼饲料价格较2025年下降约8%-10%，鱼粉、玉米等原料价格走低降低了养殖成本，但人工租金成本上涨约5%，综合导致养殖利润空间被压缩，尤其是温室养殖甲鱼,在年中价格低谷期出现部分养殖户亏损情况。
销售渠道方面，广东甲鱼流通以批发市场为核心，覆盖餐饮、商超、电商平台等，广州黄沙水产市场作为华南最大水产品集散地，其甲鱼价格具有代表性：2025年黄沙市场中规格中华鳖批发价年初为48-52元/公斤，年中跌至40-45元/公斤，年末回升至43-48元/公斤，较塘头价高3-5元/公斤，主要因运输、摊位等流通成本叠加，餐饮渠道因注重品质，生态甲鱼占比高，零售价可达塘头价的1.5-2倍，如清蒸甲鱼菜品在广州餐饮店售价约88-128元/份（约1-1.5公斤），电商平台则通过减少中间环节，2025年部分品牌甲鱼通过“线上预售+冷链配送”模式，价格较传统渠道低10%-15%，但受限于冷链物流成本,市场份额仍较小。
地域差异上，珠三角地区（如佛山、顺德）因消费需求旺盛，甲鱼价格较粤东、粤西地区高5%-8%，佛山南海中规格甲鱼塘头价较湛江高3-5元/公斤，主要因珠三角餐饮集中、消费能力强，而粤西地区养殖规模大、本地消化能力有限，价格相对较低，节假日效应明显，春节、国庆等传统节假日前，甲鱼价格通常上涨5%-10%，如2025年春节前一周，广州黄沙市场中规格甲鱼价格较节前一周上涨8元/公斤。
2025年广东甲鱼价格波动的主因包括：供给端，2025年甲鱼价格较高刺激养殖户扩大产能，2025年市场供应量增加约12%，尤其是温室甲鱼出栏量集中释放，导致年中价格下跌；需求端，宏观经济增速放缓、餐饮行业不景气抑制消费需求，甲鱼作为中高端水产品，消费频次有所下降；H7N9疫情影响消退后，禽类价格低位替代部分甲鱼消费，也对价格形成压制，从长期看，2025年广东甲鱼产业呈现“去产能、调结构”趋势，生态养殖占比提升,价格逐步向优质优价方向转型。
以下是2025年广东不同规格甲鱼塘头价格全年波动表（单位：元/公斤）：
| 规格 | 1-3月均价 | 4-6月均价 | 7-9月均价 | 10-12月均价 | 全年均价 |
|---|---|---|---|---|---|
| 小规格中华鳖 | 40 | 33 | 32 | 35 | 35 |
| 中规格中华鳖 | 48 | 40 | 39 | 43 | 5 |
| 大规格中华鳖 | 58 | 48 | 47 | 52 | 25 |
| 中规格台湾鳖 | 52 | 45 | 44 | 48 | 25 |
相关问答FAQs：
Q1：2025年广东甲鱼价格下跌的主要原因是什么？
A1：2025年广东甲鱼价格下跌主要受三方面因素影响：一是供给过剩，2025年高价刺激养殖户扩产，2025年市场供应量增加约12%，尤其是温室甲鱼集中出栏；二是需求疲软，宏观经济增速放缓导致餐饮消费减少，禽类价格低位对甲鱼形成替代效应；三是成本下降，饲料价格走低虽降低养殖成本，但也加剧了市场低价竞争,导致价格整体下行。
Q2：生态养殖甲鱼与温室甲鱼在2025年的价格差异有多大？这种差异会持续吗？
A2：2025年广东生态养殖甲鱼与温室甲鱼的中规格塘头价差约10-15元/公斤，生态甲鱼因养殖周期长（3年以上）、品质优，价格显著高于温室甲鱼（养殖周期约8-12个月），随着消费者对食品安全和品质要求提升，生态养殖甲鱼的市场需求持续增长，这种价格差异预计将长期存在，且可能进一步扩大，推动产业向生态化、高端化转型。
