2025年活牛价格走势整体呈现“先跌后涨再震荡”的波动格局，受供需关系、政策调整及市场预期等多重因素影响，价格在不同季度表现出显著差异，具体来看，一季度延续了2025年底的下行趋势，价格持续走低；二季度末开始触底反弹，进入上升通道；四季度则因季节性需求变化及供应调整，价格在高位震荡，以下从季度维度、影响因素及价格数据三个方面展开分析。
一季度（1-3月），活牛价格延续了2025年四季度的低迷态势，主要原因是2025年牛群存栏量处于相对高位，市场供应充足，而春节前集中出栏后，屠宰企业压价意愿强烈，导致活牛收购价格持续下跌，据农业农村部监测数据，1月全国活牛平均价格为28.5元/公斤，较2025年12月下跌1.7%；2月受春节假期影响，屠宰企业开工率下降，需求端略有支撑，但价格仍弱势维稳，月末均价为28.1元/公斤；3月随着节后消费淡季来临，活牛出栏量增加，价格进一步下探至27.8元/公斤，环比下降1.1%，同比下跌8.2%。
二季度（4-6月），活牛价格迎来转折点，逐步触底回升，4月开始，随着前期低价刺激养殖户压栏惜售，市场活牛供应量减少，同时国家出台一系列扶持政策，如加大对标准化规模养殖场的补贴力度，推动牛群结构调整，供应压力有所缓解，夏季肉类消费需求逐步回暖，餐饮行业复苏带动牛肉消费增加，屠宰企业采购积极性提升，数据显示，4月活牛价格回升至28.5元/公斤，5月进一步上涨至29.8元/公斤，6月涨幅扩大至31.2元/公斤，环比增长4.7%，较一季度低点上涨12.2%。
三季度（7-9月），活牛价格进入快速上涨阶段，并在8月达到年内峰值，此阶段，南方部分地区遭遇高温天气，活牛养殖成本上升（如饲料运输成本增加），加之能繁母牛存栏量仍处于较低水平，牛源供应偏紧的局面加剧，中秋、国庆双节备货需求提前释放，屠宰企业为保障库存加大收购力度，推动价格持续攀升，7月均价为31.8元/公斤，8月达到32.5元/公斤的年内最高点，环比上涨2.2%，同比上涨10.3%；9月随着节日效应减退，价格略有回落，但仍维持在32.0元/公斤的高位。
四季度（10-12月），活牛价格高位震荡，整体波动幅度收窄，10月后，天气转冷，肉类消费进入传统旺季，但养殖户出栏积极性提高，市场供应量有所增加，价格呈现“稳中略降”态势，11月受北方地区牛只出栏集中影响，价格短暂回调至31.5元/公斤；12月随着元旦临近，消费需求再次提振，价格反弹至31.8元/公斤，与三季度末基本持平，全年来看，2025年活牛均价为30.2元/公斤，较2025年上涨3.5%,涨幅较2025年明显收窄。
从影响因素分析，供需关系是主导价格波动的核心因素，供应端，2025年我国牛群存栏量恢复缓慢，能繁母牛存栏量同比仍下降2.3%，导致长期供应偏紧；需求端，随着居民收入水平提高，牛肉消费需求持续增长，全年牛肉消费量同比增加5.8%，政策层面，国家对草食畜牧业的支持力度加大，如《全国牛羊肉生产发展规划（2025-2025年）》的实施，推动了规模化养殖发展，但对短期市场供应影响有限，饲料成本（如玉米、豆粕价格）同比下降5.2%，降低了养殖成本,对价格形成一定支撑。
以下是2025年各季度活牛价格变化表（单位：元/公斤）：
| 季度 | 1月 | 2月 | 3月 | 季度平均 |
|---|---|---|---|---|
| 一季度 | 5 | 1 | 8 | 1 |
| 二季度 | 5 | 8 | 2 | 8 |
| 三季度 | 8 | 5 | 0 | 1 |
| 四季度 | 5 | 8 | 8 | 7 |
相关问答FAQs：
Q1：2025年活牛价格为何在二季度触底反弹？
A1：二季度活牛价格触底反弹主要受三方面因素驱动：一是前期价格持续下跌导致养殖户压栏惜售，市场供应量减少；二是国家加大对标准化养殖的补贴政策，缓解了养殖户的资金压力，牛群结构逐步优化；三是夏季消费需求回暖，餐饮行业及食品加工企业采购量增加,屠宰企业提价收购意愿增强。
Q2：2025年活牛价格波动对养殖户有何影响？
A2：2025年活牛价格波动对养殖户影响分化明显，一季度价格下跌导致部分中小养殖户亏损，尤其是存栏成本较高的养殖场面临较大压力；二季度后价格回升，养殖利润空间逐步扩大，据测算，出栏一头育肥牛的利润从一季度的亏损300元增至四季度的盈利800元左右，刺激了养殖户的补栏积极性,但也加剧了后期市场供应的不确定性。
