草莓作为冬季水果市场中的“明星产品”，其价格走势一直备受消费者和从业者关注，草莓价格呈现出明显的波动特征，整体表现为“高位运行后逐步回落，优质优价差异显著”，这一现象背后是供需关系、产地气候、运输成本及消费习惯等多重因素交织作用的结果。
从供应端来看,草莓价格的波动首先与产地产量密切相关，当前市场上草莓主要来自山东、云南、辽宁等核心产区，不同产区的上市时间错峰分布，形成了“北果南销”与“南果北调”的双向流通格局，11月至12月，山东烟台、潍坊等大棚草莓率先上市，由于初期产量有限，加之消费者尝鲜需求旺盛，价格一度处于高位，部分优质品种（如章姬、红颜）的批发价可达每斤30-40元，零售价更是突破50元/斤，进入1月后，随着云南产区（如建水、曲靖）草莓批量上市，市场供应量显著增加，价格出现明显回落，云南草莓凭借价格优势（批发价15-25元/斤）迅速占据中低端市场，冬季低温天气对草莓生长的影响也不容忽视，去年12月，北方部分产区遭遇寒潮，导致草莓坐果率下降，局部地区价格短期上涨约10%-15%，但随着天气转暖，供应逐渐恢复，价格又回归平稳。
需求端的变化同样影响着草莓价格走势,春节前夕是传统消费旺季，礼品果、高端果需求激增，推动精品草莓价格上扬，带有“有机”“绿色”认证的草莓礼盒，价格可达80-120元/斤，较普通草莓溢价明显，而节后消费需求快速降温，市场转为以家庭日常消费为主，消费者对价格敏感度提高，中低端草莓销量占比上升，整体价格随之走低，线上销售渠道的拓展也对价格产生了分化影响，电商平台通过产地直采模式减少了中间环节，降低了流通成本，部分草莓的线上售价较线下超市低10%-20%；但同时，直播带货等新兴模式也放大了“优质优价”效应，网红品种、特色小果（如白色草莓、黄色草莓）因话题性强，价格反而高于传统品种。
运输成本与市场调控是影响价格的间接因素,草莓作为易腐生鲜产品，对运输时效和保鲜要求极高，冷链物流成本约占终端售价的15%-20%，近期柴油价格波动及高速公路通行费调整，使得运输成本小幅增加，对价格形成一定支撑，各地农批市场的保供稳价措施，如增设临时交易区、组织产销对接会等，也在一定程度上平抑了价格的过度波动。
为更直观展示近期草莓价格变化,以下以山东红颜草莓和云南建水草莓为例，对比不同时期的批发价格（单位：元/斤）：
| 时期 | 山东红颜草莓批发价 | 云南建水草莓批发价 |
|---|---|---|
| 2025年11月下旬 | 35-40 | |
| 2025年12月中旬 | 30-35 | 20-25 |
| 2025年1月上旬 | 25-30 | 15-20 |
| 2025年1月下旬 | 20-25 | 12-18 |
综合来看,草莓近期价格走势呈现出“先高后稳、区域分化”的特点，未来随着春季产区的陆续上市（如四川、安徽），市场供应将进一步增加，价格可能继续回落，但优质品种凭借其独特口感和品牌溢价，仍将维持相对高价，消费者可根据需求选择合适产区和品质的草莓，而从业者则需关注产地产量变化及消费趋势，合理规划采购与销售策略。
相关问答FAQs：
-
问：为什么同样都是草莓，价格差异这么大？
答：草莓价格差异主要受品种、产地、品质和销售渠道影响，品种方面，章姬、红颜等优质口感品种价格较高；产地方面，山东、辽宁等北方大棚草莓因种植成本高，价格通常高于南方露地草莓；品质方面，果实大小、色泽、甜度及是否有机认证都会影响价格；销售渠道方面，超市、精品水果店售价高于农贸市场和电商平台。 -
问：草莓价格什么时候最便宜？
答：草莓价格通常在春节后2-3月降至全年低点，此时春节消费旺季结束，市场需求减少，而云南、四川等产区草莓进入丰产期，供应量大幅增加，价格普遍回落，每年5-6月，随着本地大棚草莓尾果上市，部分市场可能出现低价清仓现象，但此时草莓品质已有所下降，建议消费者根据需求选择。
