核心数据概览
根据中国国家发展和改革委员会（国家发改委）、农业农村部等官方机构发布的数据：
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- 全国平均价格： 2025年9月份，全国鸡蛋的集贸市场平均价格约为 90元/公斤（即 45元/斤）。
- 价格走势： 9月份的鸡蛋价格相比8月份（约8.20元/公斤）出现了明显上涨，涨幅接近8.5%，但相比2025年同期的价格（约10.50元/公斤），则依然处于较低水平。
2025年9月鸡蛋价格走势分析
2025年9月，鸡蛋价格呈现出“前半月企稳，后半月加速上涨”的态势。
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月初（9月上旬）： 价格相对平稳，但已显现出上涨的苗头，全国大部分地区经历了夏季产蛋高峰期，市场供应量依然充足，但需求端在中秋、国庆双节效应的拉动下开始回暖,供需博弈使得价格在低位徘徊。
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月中（9月中旬）： 价格开始温和上涨，学校开学、企事业单位食堂备货需求增加，特别是月饼等糕点生产进入尾声，对鸡蛋的采购需求集中释放，市场流通速度加快,价格被稳步推高。
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月末（9月下旬）： 价格进入快速上涨通道，随着中秋节的临近，节前备货需求达到顶峰，经销商和零售商积极备货，市场需求被集中引爆，部分主产区因天气转凉，蛋鸡产蛋率略有下降，市场供应略显紧张，供不应求的局面加剧,导致价格飙升。
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导致2025年9月鸡蛋价格上涨的主要原因
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节日效应（最主要原因）：
- 中秋节： 2025年的中秋节是9月27日，作为中国传统的重要节日，月饼、糕点的生产需要大量鸡蛋作为原料,节前的备货高峰直接拉动了鸡蛋的刚性需求。
- 国庆节： 国庆“黄金周”的到来也带动了旅游、餐饮和家庭消费,进一步增加了鸡蛋的市场需求。
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需求季节性回暖：
- 9月天气转凉，温度适宜，有利于鸡蛋的储存和运输，也降低了禽类的疾病发生率,蛋鸡产蛋率趋于稳定。
- 夏季是传统的消费淡季，9月是需求从淡季向旺季转换的关键节点,市场消费信心和采购意愿明显增强。
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供应面因素：
- 产蛋高峰期尾声： 经过春季和夏季的产蛋高峰，蛋鸡的产蛋率在9月后会有自然下降,市场供应量相较于夏季会略有减少。
- 养殖户压栏惜售： 在价格持续上涨的预期下，部分养殖户出现惜售心理，将蛋鸡适当延长养殖期（压栏），或推迟鸡蛋上市时间，这在短期内减少了市场流通量,对价格起到了支撑作用。
2025年鸡蛋价格的整体背景
要理解2025年9月的价格,需要看全年的大背景：
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- 价格处于历史低位： 2025年是鸡蛋价格相对“便宜”的一年，由于2025年行情较好，养殖户补栏积极性高，导致2025年市场整体供应量充足，蛋鸡存栏量处于较高水平，这使得全年大部分时间的鸡蛋价格都低于2025年，甚至在年中（5-6月）一度跌至成本线以下,引发行业亏损。
- “蛋周期”体现： 2025年的鸡蛋价格行情是典型的“蛋周期”（即“蛛网理论”）的体现：高利润期（2025年）刺激大量补栏 → 供应增加导致价格下跌（2025年）→ 低利润甚至亏损期淘汰部分产能 → 供应减少后价格再次回升。
2025年9月的鸡蛋价格约为8.90元/公斤（4.45元/斤），是受中秋节备货需求强力拉动而出现的一次季节性、节日性的显著上涨，这次上涨是在当年鸡蛋价格整体处于历史低位的大背景下发生的,反映了市场需求在特定时间点对价格的巨大影响。
