养鸡技术知识大全教程

第一部分：养鸡前的准备与规划

万事开头难,充分的准备是成功养鸡的一半。

1 明确养殖目标

• 蛋鸡养殖： 目标是产蛋，需要选择高产的蛋鸡品种，管理重点是营养、光照和健康，以保证持续、高质量的产蛋。
• 肉鸡养殖： 目标是长肉，需要选择生长速度快、饲料转化率高的肉鸡品种（如白羽肉鸡），管理重点是高营养饲料和良好的生长环境,以缩短出栏时间。
• 土鸡/走地鸡养殖： 目标是风味和品质，通常生长周期较长，结合散养，管理上需要兼顾生长速度和肉质风味,成本较高。
• 种鸡养殖： 目标是繁殖，需要优良的品种和健康的种鸡，管理重点是保证种鸡的体重均匀度、产蛋率和受精率。

2 选择养殖品种

• 蛋鸡品种： 海兰褐、罗曼褐、伊莎褐等，产蛋率高,产蛋期长达一年半以上。
• 肉鸡品种： 白羽肉鸡（如AA+、科宝）生长极快，6-7周即可出栏；黄羽肉鸡生长稍慢,但肉质更好。
• 土鸡品种： 如三黄鸡、清远鸡、芦花鸡等，通常为地方品种，抗病力强,适合散养。
• 选择建议： 根据你的市场定位、资金和技术水平选择,新手建议从蛋鸡或快速生长的白羽肉鸡开始。

3 场地与鸡舍建设

• 选址原则：
  • 地势高燥、排水良好： 避免低洼潮湿,引发疾病。
  • 交通便利、远离污染： 便于饲料、鸡苗和产品的运输，远离化工厂、屠宰场等污染源。
  • 电源稳定、水源充足： 保证照明、取暖、通风和饮水。
  • 背风向阳、环境安静： 有利于保温和减少鸡群应激。
• 鸡舍基本要求：
  • 保温隔热： 冬季能保暖,夏季能隔热。
  • 通风良好： 能及时排出氨气、二氧化碳等有害气体,保持空气新鲜。
  • 光照充足： 人工补光,满足不同生长阶段的需求。
  • 易于消毒： 墙壁、地面应光滑,便于冲洗消毒。
  • 防鼠防鸟： 门窗安装防鼠网和防鸟网。
• 鸡舍类型：
  • 平养： 地面平养，设备简单，投资低,适合中小规模和土鸡养殖。
  • 笼养： 鸡只关在笼子里，密度高，便于管理,蛋鸡和肉鸡规模化养殖的主流方式。

4 设备与工具准备

• 供暖设备： 育雏伞、煤炉、热风机等（针对雏鸡）。
• 饲喂设备： 料槽、料桶、自动喂料线（规模化）。
• 饮水设备： 饮水器、乳头饮水器、水线（规模化）。
• 环境控制设备： 风机、湿帘、温湿度计、光照控制器。
• 消毒设备： 高压冲洗机、消毒喷雾器、火焰消毒枪。
• 防疫设备： 注射器、针头、刺种针等。

5 法律法规与市场调研

• 了解当地关于养殖业的环保、防疫等政策法规。
• 调研当地市场鸡蛋或鸡肉的价格、需求和销售渠道,确保有稳定的销路。

第二部分：鸡的品种与生物学特性

1 鸡的生物学特性

• 恒温动物： 需要维持适宜的环境温度,雏鸡尤其怕冷。
• 新陈代谢旺盛： 生长快、产蛋率高,对饲料质量和环境要求高。
• 群居性强，等级分明： 易发生啄癖,需要合理的饲养密度。
• 繁殖力强： 一年可多次产蛋,孵化率高。
• 敏感性强： 对环境变化（温湿度、噪音、惊吓）非常敏感,易产生应激反应。

2 主要品种简介

• 蛋鸡： 体型小，产蛋性能突出，如海兰褐,年产蛋可达300枚以上。
• 白羽肉鸡： 体型大，胸肉发达，生长速度惊人，6-7周体重可达2.5公斤以上。
• 黄羽肉鸡： 生长速度较慢，但肉质鲜美，肌间脂肪含量高,深受市场欢迎。
• 地方土鸡： 适应性强，耐粗饲，肉质和风味独特,但生产性能较低。

第三部分：鸡的营养与饲料

1 鸡的营养需求

• 能量： 维持生命、生长和产蛋的主要动力,主要来自玉米。
• 蛋白质： 构成身体组织、产蛋的基础，主要来自豆粕、鱼粉。
• 维生素： 调节新陈代谢，维持生理功能,需通过预混料补充。
• 矿物质： 构成骨骼、蛋壳，调节生理功能，如钙、磷。
• 水： 最重要的营养素，参与所有生理活动,必须保证24小时清洁饮水。

2 饲料类型

• 全价配合饲料： 根据不同品种、不同生长阶段（雏鸡、青年鸡、产蛋鸡）的营养需求，科学配比而成，营养全面,可直接饲喂。
• 浓缩饲料： 含有蛋白质、维生素、矿物质等,需按比例与玉米等能量原料混合后使用。
• 预混料： 含有微量成分（维生素、微量元素、氨基酸等），需与玉米、豆粕等大量原料混合使用。
• 自配饲料： 适合有经验的养殖户，但必须保证配方科学,营养均衡。

3 饲喂管理要点

• 定时定量： 建立稳定的饲喂时间,避免饥一顿饱一顿。
• 少喂勤添： 保持饲料新鲜,防止浪费和霉变。
• 保证饮水： 水是生命之源，水质要清洁，水槽/水线要定期清洗消毒。
• 根据阶段调整： 雏鸡料、青年鸡料、产蛋鸡料要严格区分,不可混用。

第四部分：鸡的饲养管理

这是养鸡技术的核心,不同阶段的管理重点不同。

1 育雏期（0-6周龄）——打好基础

• 目标： 提高雏鸡成活率,培育健壮的骨架。
• 关键点：
  • 温度： 第一周33-35℃，之后每周降2-3℃，直到降至21-22℃,温度是育雏成败的关键。
  • 湿度： 第一周65%-70%，之后50%-60%。
  • 密度： 地面平养10-15只/㎡，笼养50-60只/笼。
  • 光照： 前3天23小时光照，之后逐渐缩短至8小时,强度适中。
  • 饮水开食： 先饮水（可加入葡萄糖和维生素），后开食，将饲料撒在纸上或浅盘里,让雏鸡容易找到。
  • 免疫： 按照免疫程序进行马立克氏病、新城疫、法氏囊等疫苗的接种。

2 育成期（7-20周龄）——控制体重

• 目标： 培育体重均匀、性成熟适时、产蛋性能好的青年鸡。
• 关键点：
  • 限制饲喂： 防止鸡过肥，影响未来产蛋,根据品种标准控制喂料量。
  • 体重监测： 定期称重，调整饲喂量,确保体重达标且均匀。
  • 光照控制： 严格控制光照时间和强度，防止过早性成熟，导致产蛋小、脱肛。
  • 公母分养： 蛋鸡育成期公母要分开,便于管理。
  • 卫生防疫： 加强环境消毒，做好禽流感、新城疫等疫苗的加强免疫。

3 产蛋期（20周龄以后）——高峰管理

• 目标： 实现产蛋高峰,并尽可能延长产蛋高峰期。
• 关键点：
  • 转群： 在18-20周龄转入产蛋鸡舍,转群前要完成所有免疫。
  • 营养转换： 及时从育成料转换为产蛋高峰料,提高蛋白质和钙的含量。
  • 光照管理： 产蛋期需要稳定且逐渐增加的光照（16小时为佳）,刺激产蛋。
  • 环境控制： 温度保持在13-25℃，湿度50%-70%，通风良好,减少应激。
  • 捡蛋： 每天捡蛋2-3次,防止蛋被啄破或污染。
  • 观察鸡群： 注意观察采食、饮水、粪便和精神状态,及时发现病弱鸡。

4 肉鸡饲养管理

• 目标： 快速增重,缩短饲养周期。
• 关键点：
  • 高营养密度饲料： 使用高能量、高蛋白的肉鸡专用料。
  • 自由采食和饮水： 保证料槽和水线时刻有料有水。
  • 垫料管理： 保持垫料干燥、松软,防止球虫病和胸囊肿。
  • 环境控制： 前期温度高，后期温度适中；通风是关键，要保证空气质量,但避免贼风。
  • 分群： 根据大小分群，弱雏单独饲养,保证均匀度。

第五部分：疫病防控与生物安全

“养鸡成败在防疫”,这是养鸡业的金科玉律。

1 生物安全体系——预防的第一道防线

• 严格隔离： 鸡舍入口设置消毒池，人员、车辆、物品进入必须严格消毒，严禁外来人员、动物进入场区。
• 全进全出： 同一栋鸡舍只饲养同一批次的鸡，一起进，一起出，空舍期进行彻底的清洗、消毒和净化。
• 环境控制： 杜绝野鸟、老鼠等进入鸡舍,它们是许多疾病的传播媒介。
• 病死鸡处理： 无害化处理（深埋、焚烧）,严禁随意丢弃。

2 常见疾病与免疫程序

• 病毒性疾病：
  • 新城疫： 高度接触性传染病，危害极大，免疫程序：首免（7-10天）、二免（25天）、三免（60天）,之后定期加强。
  • 禽流感： 国家一类疫病，危害巨大,必须严格按照国家规定进行免疫。
  • 传染性法氏囊病： 主要危害雏鸡，免疫程序：首免（14天）、二免（21天）。
• 细菌性疾病：
  • 大肠杆菌病： 条件性疾病，环境差时易发,可通过改善环境和药物预防。
  • 沙门氏菌病： 可垂直传播，导致雏鸡死亡,种鸡必须净化。
• 寄生虫病：
  • 球虫病： 主要危害雏鸡，导致血便，注意垫料管理和环境卫生,可使用抗球虫药预防。

3 常用药物与用药原则

• 预防为主，治疗为辅： 在疾病高发期或应激前后,可在饲料或饮水中添加预防性药物。
• 对症下药： 诊断清楚后再用药,避免盲目用药。
• 剂量准确，疗程足够： 严格按照说明书用药,不要随意增减剂量或缩短疗程。
• 休药期： 出售前必须遵守药物的休药期规定，确保鸡肉/鸡蛋无药物残留。

第六部分：环境控制与鸡舍管理

1 温度

• 雏鸡： 33-35℃（第一周），之后每周降2-3℃。
• 成鸡/产蛋鸡： 13-25℃为最适宜产蛋温度。
• 降温： 夏季使用风机、湿帘、喷水等方式降温。
• 升温： 冬季使用热风机、煤炉等设备保温。

2 湿度

• 雏鸡： 65%-70%（第一周），之后50%-60%。
• 成鸡： 50%-70%。
• 湿度过高： 易滋生细菌、真菌,引发疾病。
• 湿度过低： 易导致粉尘飞扬,诱发呼吸道疾病。

3 通风

• 目的： 排除有害气体（氨气、二氧化碳），补充新鲜氧气,调节温湿度。
• 原则： 避免贼风直吹鸡群，冬季以保温为主，适度通风；夏季以降温为主,加大通风量。

4 光照

• 雏鸡： 促进采食和生长,前3天23小时光照。
• 育成鸡： 控制性成熟,8小时光照。
• 产蛋鸡： 刺激排卵，维持产蛋，16小时光照（自然光+人工补光）。

5 密度

• 密度过大： 会导致空气质量差、啄癖、生长不均、疾病增加。
• 密度过小： 浪费空间,增加成本。
• 参考： 蛋鸡笼养，每只鸡约0.04㎡；肉鸡平养，每平方米6-10只。

第七部分：经济效益分析与市场营销

1 成本核算

• 固定成本： 鸡舍、设备折旧,土地租金等。
• 可变成本：
  • 鸡苗费用
  • 饲料费用（最大头，占总成本的60%-70%）
  • 疫苗药品费用
  • 人工水电费用
  • 死亡损耗

2 收入计算

• 蛋鸡： 总产蛋量 × 鸡蛋单价
• 肉鸡： 出栏总重量 × 单价
• 副产品： 鸡粪（可作为有机肥销售）

3 利润分析

• 利润 = 总收入 - 总成本
• 关键指标： 料肉比（肉鸡）、料蛋比（蛋鸡）、成活率。

4 市场营销

• 渠道建设： 提前联系好批发商、超市、电商平台、社区团购等。
• 品牌打造： 如果做土鸡或特色鸡蛋，可以打造自己的品牌，讲好故事,提高附加值。
• 关注市场动态： 了解价格波动，适时出栏,获得最佳收益。