引言：主要淡水虾品种
在开始技术讲解前,我们先明确几种常见的淡水虾养殖品种，因为它们的养殖技术略有不同：
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- 南美白对虾: 目前全球养殖产量最高的虾种，生长快、抗病力强，但需要较高的盐度（或人工配置半咸水）和较高的水温（25-32℃），在沿海和内陆咸淡水地区养殖广泛。
- 罗氏沼虾: 个体大，是最大的淡水虾种之一，经济价值高，需要一定的盐度（10-15‰）进行育苗，但成虾可在纯淡水中养殖，生长周期较长。
- 青虾: 中国本土虾种，完全在淡水中生活繁殖，适应性强，是池塘、稻田养殖的主要品种，个体较小，但市场价格稳定。
- 克氏原螯虾: 即小龙虾，适应力极强，可在各种水体中养殖，目前以粗放式养殖为主。
本指南将以罗氏沼虾和青虾为主要对象，兼顾南美白对虾的要点，因为它们代表了两种主要的养殖模式。
第一部分：淡水虾繁殖技术
繁殖是养殖的起点,核心目标是获得高活力、高整齐度的虾苗。
亲虾的培育与选择
亲虾是虾苗的来源,其质量直接决定虾苗的优劣。
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来源:
（图片来源网络，侵删）- 野生捕捞： 在自然水域捕捞性成熟的个体作为亲虾。
- 人工选育： 从养殖的商品虾中挑选个体大、体质健壮、附肢完整的留作亲虾，这是更稳定、更推荐的方式。
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选择标准:
- 罗氏沼虾： 选择体长在10厘米以上，体重25克以上，体色鲜艳（雄虾呈蓝黄色，雌虾呈青蓝色），游泳足（雄虾的第二腹足）发达，体质健壮，无病无伤的个体。
- 青虾： 选择体长5厘米以上，体重4克以上，体色半透明，呈青灰色或青蓝色，活动敏捷，腹部饱满的个体。
- 雄雌比例： 通常为 1:3 或 1:4，雄虾数量不宜过多，否则会干扰雌虾抱卵。
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培育池:
- 环境： 水质清新，溶氧充足（>5mg/L），pH值7.5-8.5。
- 面积： 20-50平方米为宜，便于管理和观察。
- 设施： 需要增氧设备（如气石、水车式增氧机）和控温设备（罗氏沼虾育苗需要）。
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培育管理:
- 密度： 每平方米放养2-4尾亲虾。
- 投喂： 投喂高蛋白、营养丰富的饵料，如优质配合饲料、新鲜鱼肉、螺蚌肉、蚕蛹等，日投喂量为亲虾总重的5%-10%，分2-3次投喂，以傍晚为主。
- 水质管理： 定期换水，保持水质清新，罗氏沼虾亲虾培育水温需稳定在26-28℃。
- 光照： 避免强光直射，营造安静的环境。
产卵与孵化
亲虾培育成熟后,会自然交配产卵。
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交配与产卵:
- 罗氏沼虾： 雌虾在交配后不久即可产卵，产卵多在夜间进行，雌虾将卵排出后，用游泳足抱在腹部腹面，称为“抱卵虾”，卵呈亮绿色或黄色。
- 青虾： 产卵行为与罗氏沼虾类似，雌虾将卵抱在腹部孵化。
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孵化方式:
- 池塘自然孵化： 将抱卵虾直接放入育苗池中，让其自然孵化，管理粗放，孵化率不稳定。
- 集约化孵化（推荐）： 将抱卵虾移入专门的孵化槽或网箱中进行集中管理。
- 环境控制： 罗氏沼虾孵化水温需稳定在28-30℃，溶氧>6mg/L，青虾可在自然水温下孵化。
- 流水或充气： 保持水流和充足的溶氧，及时清除死卵和污物，防止水质恶化。
- 时间： 罗氏沼虾卵孵化期约10-12天，青虾约18-25天（水温影响）。
虾苗培育
从蚤状幼体（Zoea）到仔虾（Post-larvae, PL）的阶段是育苗的关键。
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育苗池准备:
- 清塘消毒： 彻底清洗池塘，使用生石灰或漂白粉消毒，杀死敌害生物和病菌。
- 肥水： 消毒后，进水50-80厘米，施用有机肥（如发酵过的鸡粪）或无机肥（如尿素、过磷酸钙）培育“绿水”，为蚤状幼体提供天然的开口饵料（如单胞藻类、轮虫）。
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幼体培育:
- 放养： 当蚤状幼体孵出后，即可随水流进入育苗池。
- 饵料系列（非常重要）：
- Z1-Z2（第1-2期）： 投喂单胞藻类（如小球藻、扁藻）和轮虫。
- Z3-Z5（第3-5期）： 投喂卤虫无节幼体（丰年虫）为主，辅以轮虫和藻类。
- M（糠虾期）- PL（仔虾期）： 投喂卤虫成体、碎鱼肉、专用虾苗开口料，并逐渐过渡到配合饲料。
- 水质管理：
- 换水： 随着幼体生长，逐渐增加换水量和换水频率。
- 增氧： 全程保持高溶氧。
- 控温： 罗氏沼虾育苗需将水温稳定在最适范围。
- 病害防治： 保持水质是预防病害的关键，可定期使用微生物制剂（如EM菌）调节水质。
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虾苗淡化与出池:
- 淡化（针对罗氏沼虾）： 育苗场通常在盐度为15‰左右的水中育苗，将虾苗移到淡水中养殖前，需要进行 gradual desalination ( gradual desalination )，通过逐步添加淡水，在3-7天内将盐度降至0或接近淡水，使虾苗适应纯淡水环境。
- 出池： 当仔虾体长达到0.8-1.2厘米，且已能摄食配合饲料时，即可出池，计数后，进行运输。
第二部分：成虾养殖技术
成虾养殖是将虾苗养成商品虾的过程,主要有池塘养殖和稻田养殖两种模式。
池塘养殖
这是最主流的养殖模式。
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池塘条件:
- 面积： 3-10亩为宜，不宜过大，便于管理和投喂。
- 水深： 养殖中期水深应保持在1.5-2.0米。
- 底质： 以壤土或沙壤土为佳，保水性好。
- 水源： 水源充足，水质清新，无污染。
- 增氧设备： 必须配备！ 建议使用水车式或叶轮式增氧机，实现“立体增氧”，防止缺氧浮头。
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清塘与肥水:
- 清塘： 干塘后暴晒，用生石灰（100-150公斤/亩）或漂白粉彻底消毒。
- 设置隐蔽物： 在池塘四周和中央放置瓦片、PVC管、旧网箱、水草（如轮叶黑藻、苦草）等，为虾提供栖息、蜕壳和躲避天敌的场所。
- 肥水： 进水50-60厘米，施足基肥，培育浮游生物，为虾苗提供天然饵料。
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虾苗放养:
- 时间： 水温稳定在20℃以上时放苗，春季（4-5月）是主要放苗季节。
- 密度：
- 精养高产： 每亩放养3-5万尾南美白对虾或罗氏沼虾虾苗。
- 常规养殖： 每亩放养1-2万尾青虾或罗氏沼虾虾苗。
- 混养模式： 可以与滤食性鱼类（如白鲢、花鲢）或肉食性鱼类（如鲈鱼）混养，但不宜与吃食性鱼类（如鲤鱼、草鱼）混养。
- 操作： 运输到塘口的虾苗，先进行“缓苗”（将虾苗袋泡在池水中15-20分钟，使袋内外水温一致），然后打开袋口，让虾苗自行游入池中。
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饲养管理:
- 饲料投喂：
- 饲料选择： 选择优质、高蛋白（gt;35%）的配合饲料。
- 投喂原则： 坚持“四定”原则——定时、定位、定质、定量。
- 投喂量： 养殖前期（虾苗-小虾），日投喂率为虾体重的8%-10%；中期为5%-7%；后期为3%-5%，具体投喂量应根据摄食情况、天气、水质灵活调整，以投喂后1-2小时内吃完为宜。
- 投喂次数： 每天投喂3-4次，分别在上午8-9点、中午12点、傍晚6点和午夜。
- 水质管理（核心中的核心）：
- 溶氧： 全天候保持溶氧>5mg/L，通过增氧机实现“三开两不开”（晴天中午开，阴天清晨开，阴雨半夜开；傍晚不开，阴雨白天不开）。
- pH值： 维持在7.5-8.5之间，过高或过低都会影响虾的生长。
- 氨氮与亚硝酸盐： 必须控制在安全范围内（氨氮<0.5mg/L，亚硝酸盐<0.1mg/L），定期换水、使用微生物制剂（如硝化细菌、EM菌）可以有效控制。
- 换水： 养殖前期每周换水10-20cm，中后期每周换水20-30cm，水源好时可加大换水量。
- 水色： 以“肥、活、嫩、爽”的淡绿色或黄绿色为佳，定期检测水质指标。
- 日常巡塘：
- 早晚巡塘： 观察虾的活动、摄食、生长情况。
- 检查增氧设备： 确保其正常工作。
- 检查堤坝和进排水口： 防止逃虾和进敌害。
- 做好养殖日志： 记录天气、水温、投喂量、水质变化、用药情况等。
- 饲料投喂：
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病害防治:
- 预防为主： 保持优良的水质、合理的密度、优质的饲料是预防病害的根本。
- 定期消毒： 定期使用生石灰（15-20ppm）或碘制剂等进行水体消毒。
- 科学用药： 如发现虾病，应首先诊断病因，在专业技术人员指导下，对症下药，严格遵守休药期规定。
稻田养殖（生态种养模式）
这是一种生态、环保的养殖方式，实现“一水两用，一田双收”。
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稻田改造:
- 挖沟： 在稻田四周开挖环形沟，面积占稻田总面积的8%-10%，沟宽2-3米，深0.8-1.2米。
- 防逃设施： 加高加固田埂，设置防逃网（60-80目）。
- 进排水系统： 建立独立的进水口和排水口，并用防逃网封好。
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虾苗放养:
- 时间： 可在水稻插秧后7-10天，待秧苗返青后放养。
- 密度： 每亩稻田（按环形沟面积计算）放养2000-5000尾青虾或罗氏沼虾虾苗。
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饲养管理:
- 投喂： 投喂与池塘养殖类似，但可利用稻田中的天然饵料（如昆虫、浮游生物）作为补充。
- 水质管理： 保持稻田水位，水稻晒田时，水位降至沟中即可。
- 施肥与用药： 施用有机肥或生物肥，避免使用对虾有害的化肥和农药，如需用药，应选择高效低毒的农药，并采用分区施药的方式。
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收获:
- 收获水稻： 收获水稻时，缓慢排水，将虾赶入环沟中。
- 收获成虾： 在水稻收获后，可继续在环沟中养殖一段时间，待市场价格好时再干塘捕捞。
成功养殖的关键因素
- 优良苗种： 这是成功的基石，要选择活力好、规格整齐的虾苗。
- 稳定水质： “养虾先养水”，水质是决定养殖成败的生命线。
- 充足溶氧： 溶氧是虾生存的必要条件，必须保证全天候高溶氧。
- 科学投喂： 饲料是最大的成本，也是影响生长和水质的关键，要做到精准投喂。
- 精细管理： 日常的巡塘、观察、记录是发现问题、解决问题的前提。
希望这份详细的指南能对您有所帮助！祝您养殖成功！
