核心特点：了解芹菜的“脾气”
在开始种植前,要明白芹菜有几个关键特性：
（图片来源网络，侵删）
- 喜冷凉：芹菜是耐寒性蔬菜，适宜的生长温度为15-20℃，不耐热，当气温超过25℃时，生长缓慢,容易抽薹开花。
- 需水量大：根系浅，叶片大，蒸腾作用强，对水分非常敏感，缺水会导致生长缓慢，纤维增多,口感变差。
- 喜肥：生长期长，需要充足的底肥和持续的追肥，尤其是氮、钾肥。
- 出苗慢：种子小，种皮厚，发芽慢且出苗不整齐，通常需要15-20天。
技术要点详解
播种育苗 (关键的第一步)
芹菜的育苗阶段是整个种植过程中最关键也最考验耐心的部分。
-
品种选择：
- 实秆芹：抗病性强，质地脆嫩，纤维少，适合多数家庭种植，如：文图拉、美国西芹等。
- 空秆芹：香味浓郁，但抗病性稍差,适合特定风味需求。
-
种子处理 (打破休眠，提高发芽率)：
- 浸种催芽：这是提高出苗率的核心步骤。
- 将种子在温水中（约20-25℃）浸泡12-24小时。
- 捞出后，用湿纱布或毛巾包好，放在15-20℃的环境下催芽，每天用清水冲洗一次,保持湿润和透气。
- 当大部分种子露白（约50%以上）时,即可播种。
- 浸种催芽：这是提高出苗率的核心步骤。
-
播种时间：
（图片来源网络，侵删）- 春播：当地温稳定在10℃以上时进行，一般在3-4月,注意防止后期抽薹。
- 秋播：这是最推荐的播种时间，一般在7-8月，此时气温由高转低，非常适合芹菜生长，品质好，产量高，注意要采取遮阳、降温措施。
-
播种方法：
- 苗床准备：选择疏松、肥沃、排水良好的土壤，深翻土壤，并混入充分腐熟的有机肥（如鸡粪、堆肥）。
- 播种：由于种子小，播种要浅，将催好芽的种子与少量细沙混合，均匀撒播在苗床上，然后用细土或蛭石覆盖约0.5厘米厚。
- 浇水：播种后用细孔喷壶浇透水，保持苗床湿润，为了保湿保温,可以在苗床上覆盖一层遮阳网或地膜。
-
苗期管理：
- 温度：出苗前保持15-20℃，出苗后，白天20-25℃，夜间10-15℃,防止幼苗徒长。
- 水分：保持土壤见干见湿,不能积水也不能干旱。
- 间苗：当幼苗长出2-3片真叶时，进行第一次间苗，留强去弱，保持苗距3-4厘米，待长到4-5片真叶时,可进行第二次分苗或定植。
定植
当幼苗长至5-6片真叶，苗高15厘米左右时,即可定植。
-
整地施足底肥：
- 这是决定芹菜后期长势和口感的基础，芹菜是“喜肥大户”。
- 深翻土地30厘米以上，每亩施入5000公斤以上的充分腐熟有机肥（如农家肥、堆肥），并混入30-40公斤的复合肥或过磷酸钙,肥料要与土壤充分混合均匀。
-
定植方法：
- 起垄/做畦：为了方便排水和浇水,建议采用高畦栽培。
- 带土移栽：起苗时尽量多带土，减少伤根,利于缓苗。
- 合理密植：按照行距20-25厘米，株距15-20厘米进行定植,栽植深度以不埋住心叶为准。
- 浇水：定植后立即浇一次定根水,确保土壤与根系紧密接触。
田间管理 (决定产量的关键)
-
缓苗期：定植后约一周内，保持土壤湿润，促进根系恢复,此时可适当遮阴。
-
水肥管理 (核心中的核心)：
- 浇水：遵循“见干见湿，小水勤浇”的原则。
- 缓苗后：保持土壤湿润,但不能积水。
- 旺盛生长期：需水量大，要增加浇水频率，尤其在高温季节,最好早晚浇水。
- 收获前10-15天：适当控制浇水，使茎秆充实,提高耐储性。
- 追肥：芹菜喜肥，整个生长期需要追肥2-3次。
- 第一次：缓苗后约10-15天，植株开始新生长时，每亩施尿素10-15公斤或腐熟人粪尿。
- 第二次：在“蹲苗”结束后（见下文），当植株进入旺盛生长期，叶片肥大时，追施高氮高钾肥，如硫酸钾复合肥,这次追肥对增加茎秆粗度和脆嫩度至关重要。
- 第三次：在收获前20天左右，可再追施一次速效肥,促进快速生长。
- 浇水：遵循“见干见湿，小水勤浇”的原则。
-
中耕除草与蹲苗：
- 中耕除草：前期及时清除杂草，并进行中耕,以增加土壤通透性。
- 蹲苗：当植株长到30-40厘米高时，可进行一次“蹲苗”，即适当控制浇水，并中耕松土，使根系向纵深发展，控制地上部分徒长，使植株矮壮，为后期高产打下基础，当心叶开始直立生长时，结束蹲苗,进入水肥管理的关键期。
-
培土软化：
- 这是生产“软化芹菜”（即芹菜秆洁白、柔嫩）的关键技术。
- 当植株长到一定高度（约40厘米）时，可以进行培土，用细土将植株的基部和部分茎秆覆盖起来，厚度可达15-20厘米。
- 培土时注意不要将心叶埋住，培土后不再追肥,只保持土壤湿润。
- 培土可以防止倒伏，隔绝阳光，使茎秆纤维减少，口感更佳，大约15-20天后即可收获。
病虫害防治
-
主要病害：
- 斑枯病：叶片上出现褐色斑点，严重时导致叶片枯死，防治方法：轮作、加强通风、降低湿度、发病初期喷代森锰锌、百菌清等药剂。
- 软腐病：多从根茎或伤口处开始腐烂，有臭味，防治方法：避免积水、及时防治虫害减少伤口、发病初期用农用链霉素或春雷霉素灌根。
-
主要虫害：
- 蚜虫：吸食汁液，传播病毒，防治方法：悬挂黄板、喷施吡虫啉、啶虫脒等。
- 芹菜潜叶蝇：幼虫在叶片内蛀食，形成隧道，防治方法：成虫期喷施灭蝇胺,幼虫期喷施阿维菌素。
适时收获
当植株长到50-60厘米高，心叶直立，茎秆粗壮时即可收获，采收时，整株挖起，剔除黄叶、烂叶，即可上市或食用，秋季种植的芹菜，如果温度适宜，可以延迟收获,甚至可以露地越冬。
成功种植芹菜的关键点
- 育苗是基础：做好浸种催芽,保证出苗整齐。
- 底肥要足：施足有机肥是高产优质的前提。
- 水肥要勤：特别是旺盛生长期,保证水分和氮钾肥的供应。
- 温度要适宜：尽量选择在春秋凉爽季节种植,避开酷暑。
- 软化是提升：通过培土可以获得口感更佳的芹菜。
遵循以上技术要点，您一定能种出清香脆嫩、品质上乘的芹菜,祝您种植成功！
