2025年全年价格走势回顾（“先抑后扬”）
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第一季度（1月-3月）：价格低迷，触底反弹
（图片来源网络，侵删）- 特点：价格处于全年低点。
- 原因：
- 节后需求疲软：春节过后，餐饮和消费市场进入淡季,市场需求量减少。
- 集中上市压力：部分养殖户在春节前未能售出，节后集中出塘，导致市场供应量短期内增加,供大于求。
- 天气因素：年初气温较低，运输和储存成本相对较高,也抑制了价格。
- 走势：价格在1-2月触底后，随着气温回升和消费市场的逐步恢复,3月份开始出现小幅反弹。
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第二季度（4月-6月）：价格稳步上涨
- 特点：价格进入上行通道,涨幅明显。
- 原因：
- 需求旺季来临：天气转暖，是泥鳅消费的传统旺季，尤其是在南方地区，烧烤、火锅等餐饮消费增加,市场需求旺盛。
- 供应趋紧：经过年初的消耗，市场库存减少，春季是泥鳅的繁殖和育苗期，成鱼上市量减少,供应跟不上需求的增长。
- 成本支撑：饲料、人工等养殖成本在2025年持续处于高位,对价格形成有力支撑。
- 走势：价格从4月份开始持续走高,到6月份达到一个阶段性高点。
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第三季度（7月-9月）：价格高位震荡
- 特点：价格维持在相对高位,但有小幅波动。
- 原因：
- 需求持续旺盛：夏季是夜市和烧烤的黄金时期，泥鳅作为热门菜品,需求不减。
- 天气影响：夏季高温天气对泥鳅的养殖和运输都是考验，如果出现持续高温或暴雨等恶劣天气，会影响泥鳅的生长和存活，可能导致局部供应紧张，推高价格，反之，如果天气适宜，供应稳定,价格则可能略有回调。
- 新鱼上市：部分早批次的养殖泥鳅开始上市，对市场供应有一定补充,但整体仍处于紧平衡状态。
- 走势：价格在高位区间内小幅震荡,整体保持坚挺。
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第四季度（10月-12月）：价格冲高回落，年末企稳
- 特点：价格在年末达到全年顶峰,随后有所回落。
- 原因：
- 节日拉动：国庆、中秋、元旦等节日接踵而至，家庭聚餐和餐饮消费需求达到顶峰，市场对泥鳅的需求量激增,价格被推至全年最高点。
- 供应紧张加剧：经过大半年的消耗，市场库存降至低位，而新一批的泥鳅尚未大规模上市,供需矛盾突出。
- 年末集中出栏：部分养殖户为了回笼资金，年末集中出栏，导致12月中下旬市场供应量略有增加，价格出现小幅回落，但受节日需求支撑，回落幅度有限,年末价格依然维持在较高水平。
影响2025年泥鳅价格的核心因素
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供应端（决定价格的上限）
（图片来源网络，侵删）- 养殖成本上涨：2025年豆粕、鱼粉等主要饲料原料价格居高不下，加上人工、水电、土地租金等成本持续增加，导致泥鳅养殖成本大幅上升，这是价格上涨的根本动力,养殖户有较强的提价意愿。
- 养殖规模受限：泥鳅养殖对水质和技术要求较高，且受环保政策影响（尤其是在长江流域等重点区域），部分不合规的小型养殖场被关停，导致整体养殖规模增长受限,未能完全满足市场需求。
- 天气与病害：夏季的高温天气容易引发泥鳅病害，导致减产，直接影响市场供应，2025年部分地区也受到了天气影响,加剧了供应的不确定性。
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需求端（决定价格的下限）
- 消费市场扩大：随着居民生活水平的提高，泥鳅因其高蛋白、低脂肪的营养价值，越来越受到消费者青睐，消费群体从传统的南方地区向北方扩展,市场需求持续增长。
- 餐饮业拉动：泥鳅火锅、泥鳅粉干、干煸泥鳅等菜品在餐饮界流行，极大地刺激了市场需求,餐饮业成为泥鳅消费的主力军。
- 出口市场稳定：泥鳅也是我国重要的出口水产品之一，2025年出口市场相对稳定,对国内价格形成了一定的支撑。
综合来看，2025年是泥鳅价格名副其实的“大年”。
- 核心驱动力：成本驱动和需求拉动双轮作用，养殖成本的刚性上涨为价格提供了坚实的底部支撑,而消费市场的持续旺盛则不断将价格推向高位。
- 全年走势：典型的“V型”反转后高位运行，年初因季节性因素价格低迷，随后在成本和需求的共同作用下，价格一路攀升,并在年末达到顶峰。
- 养殖户/从业者视角：对于养殖户来说，2025年是盈利较好的一年，但高价格也伴随着高风险，如市场波动、病害风险等,需要具备良好的养殖技术和市场预判能力。
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（图片来源网络，侵删）
