以下是北方地区主要的水产养殖品种,可以分为几大类：

淡水养殖品种（最主要、最普遍）

“四大家鱼”及常规鱼类

这是北方淡水养殖的基础,适应性强，市场需求量大。

• 鲤鱼: 北方的“当家鱼”之一，耐寒、耐低氧、生长快，是池塘养殖的主要品种。黄河鲤、建鲤等都是优良品种。
• 鲢鱼: 滤食性鱼类，以水中的浮游植物为食，能净化水质，常与草鱼、鲤鱼混养。
• 鳙鱼: 滤食性鱼类，以水中的浮游动物为食，也是混养的重要品种，其头部（鱼头）是美食。
• 草鱼: 草食性鱼类，生长迅速，饲料来源广（各种水草、陆生草类）。
• 鲫鱼: 适应力极强，耐寒耐低氧，是小型水体和精养池塘的重要品种，深受消费者喜爱，如银鲫、彭泽鲫等。

名优特色淡水鱼类

这些品种通常肉质更鲜美,经济价值更高，是当前养殖的热点。

• 鲟鱼: 北方最具特色和优势的养殖品种之一，尤其是史氏鲟、达氏鳇等，适应冷水环境，生长速度快，其鱼子酱（鱼卵）是顶级奢侈品，鱼肉也极为鲜美，黑龙江、吉林等地是重要的鲟鱼养殖基地。
• 虹鳟: 典型的冷水鱼，对水质（清澈、溶氧高）和水温（<20℃）要求苛刻，主要在山涧溪流、水库网箱或流水养殖，鱼肉呈橙红色，肉质细嫩，富含Omega-3脂肪酸。
• 哲罗鱼/鲶鱼: 大型的凶猛性冷水鱼类，生长在北方山区的河流中，近年来也开始尝试人工养殖，市场价值极高。
• 鲶鱼: 如怀头鲶、大口鲶等，生长快，个体大，耐低氧，适合池塘高密度养殖。
• 鲈鱼: 主要指大口黑鲈，虽然原产于美洲，但已在中国广泛养殖，在北方地区也已成为重要的经济鱼类，肉质鲜美。
• 鳜鱼: 肉质细刺少的名贵鱼类，主要靠投喂活饵（如小鲫鱼）进行养殖，技术要求较高，但效益好。
• 黄颡鱼: 俗称“黄辣丁”、“嘎牙子”，小型底栖鱼类，无肌间刺，味道鲜美，深受市场欢迎，养殖规模不断扩大。

虾蟹类

• 河蟹: 北方最著名的是盘锦河蟹（产自辽宁盘锦的辽河三角洲），以“膏满黄肥”闻名全国，天津、河北等地也大量养殖，主要方式是池塘精养和“稻田养蟹”。
• 青虾: 淡水虾类，适应性强，可在池塘中与鱼类混养或单养。
• 克氏原螯虾: 即“小龙虾”，近年来在北方地区也迅速发展起来，尤其是在一些低洼盐碱地改造的池塘中养殖。

海水养殖品种

北方拥有漫长的海岸线（渤海、黄海），海水养殖资源丰富。

• 贝类: 这是北方海水养殖的绝对主力。
  • 蛤蜊: 如菲律宾蛤仔（花蛤）、文蛤等，滩涂养殖面积巨大。
  • 扇贝: 如虾夷扇贝（大连、长海县是主产区，个体大，闭壳肌干制品即“干贝”）、海湾扇贝等。
  • 牡蛎: 如太平洋牡蛎，在岩礁或浮筏上养殖。
  • 贻贝: 俗称“海虹”，养殖规模也很大。
• 蟹类:
  • 梭子蟹: 中国北方沿海最重要的蟹类养殖品种，市场需求量极大。
  • 中华绒螯蟹: 即“河蟹”，在沿海地区也有利用半咸水进行生态养殖的。
• 鱼类:
  • 牙鲆: 俗称“比目鱼”，是北方海水网箱和池塘养殖的重要名贵鱼类。
  • 大菱鲆: 即“多宝鱼”，曾是北方工厂化养殖的明星品种，后因市场波动有所调整，但仍有一定规模。
  • 半滑舌鳎: 名贵的海水比目鱼，适合高密度工厂化养殖。
• 海参:
  • 刺参: 北方最具代表性的海珍品，主要分布在黄海、渤海北部，如辽宁大连、山东长岛、威海等地是刺参的核心产区，养殖方式包括海底底播增殖、池塘养殖、围堰养殖等。

特殊/新兴养殖品种

碱水/盐碱地养殖

华北、西北地区有大面积的盐碱地，这些地区发展了特色养殖。

• 南美白对虾: 对盐度适应性广，非常适合在盐碱地改造的池塘中养殖，已成为北方内陆地区水产养殖的新增长点。
• 罗非鱼: 虽然是热带鱼，但在有一定盐度的咸淡水（如盐碱地）中也能良好生长，是北方部分地区的重要养殖品种。

珍珠养殖

• 三角帆蚌: 主要在南方，但北方一些地区也有养殖，用于生产淡水珍珠。

总结表格

北方水产养殖的特点是：以淡水养殖为基础，以冷水鱼（鲟鱼、虹鳟）和海珍品（刺参、盘锦河蟹）为特色，同时积极发展盐碱地等特殊资源下的高效养殖模式。