每年1月,随着气温下降，水产市场迎来季节性调整，这一时期上市的水产品种既有耐寒性强的养殖品类，也有利用温室技术反季节供应的品种，本文将结合最新市场数据，分析1月份常见上市水产品种、价格走势及养殖关键技术，为从业者与消费者提供参考。
1月份主要上市水产品种
耐寒性常规品种
（1）鲫鱼
作为冬季主力消费鱼种，1月鲫鱼上市量稳定，根据农业农村部2023年12月监测数据，全国鲫鱼养殖产量同比增加5.2%，主产区江苏、湖北等地塘口价维持在8-10元/斤（数据来源：全国水产技术推广总站）。
（2）鲤鱼
北方地区冬季冰下养殖的鲤鱼集中上市，2024年1月初，辽宁盘锦地区2斤规格鲤鱼塘口价6.8元/斤，较去年同期上涨12%（数据来源：中国水产流通与加工协会）。
（3）草鱼
采用深水越冬模式的草鱼在1月达到最佳肥满度，广东中山地区3斤规格草鱼塘口价7.2元/斤，与上月基本持平（数据来源：广东省农业信息监测体系）。
反季节养殖品种
（1）南美白对虾
通过温室大棚养殖，1月上市的对虾价格优势明显，2024年1月，山东日照地区40尾/斤的活虾批发价达35元/斤，创近三年同期新高（数据来源：中国虾产业联盟）。
（2）罗非鱼
海南、广东等地的温棚养殖罗非鱼填补市场空缺，1月上旬，800g规格罗非鱼地头价6.5元/斤，出口订单量同比增长18%（数据来源：海南水产技术推广站）。
特色品种
（1）鲈鱼
加州鲈鱼冬季消费需求旺盛，浙江湖州地区1斤规格鲈鱼塘口价12.5元/斤，较上月上涨8%（数据来源：浙江省渔业产业协会）。
（2）黄颡鱼
四川、湖北等地黄颡鱼越冬后肉质紧实，2024年1月，150g规格黄颡鱼批发价14.8元/斤，市场走量稳定（数据来源：全国水产批发市场价格信息系统）。
2024年1月水产品价格行情
根据中国农业信息网最新发布的《全国水产品市场价格动态》（2024年1月第1周），部分重点品种价格波动如下：
| 品种 | 规格 | 价格区间（元/斤） | 同比变化 | 主要产区 |
|---|---|---|---|---|
| 鲫鱼 | 1斤以上 | 2-10.5 | +3.6% | 江苏、湖北 |
| 南美白对虾 | 40尾/斤 | 32-38 | +15.2% | 山东、广东 |
| 鲈鱼 | 1斤规格 | 0-13.8 | +7.8% | 浙江、江苏 |
| 罗非鱼 | 800g | 0-7.2 | -2.1% | 广东、海南 |
| 大闸蟹（公） | 4两 | 45-60 | -12.3% | 江苏、安徽 |
数据来源：农业农村部市场与信息化司 2024年1月8日发布
价格波动主要受三方面因素影响：一是春节前备货需求逐步释放；二是华北地区寒潮导致部分产区出鱼延迟；三是进口水产品通关量增加，12月我国进口冷冻水产品环比增长9.7%（海关总署数据）。
1月水产养殖关键技术要点
越冬管理
- 水质调控：保持冰下水体溶解氧≥5mg/L，每周检测氨氮、亚硝酸盐指标，江苏盐城地区养殖户采用纳米增氧技术，使越冬成活率提升至92%（数据来源：江苏省海洋水产研究所）。
- 投喂策略：水温低于8℃时减少投喂量，选择蛋白质含量28%-32%的沉性饲料。
病害防控
1月份常见病害包括水霉病和小瓜虫病,2023年冬季监测显示，全国水产养殖病害发生率较往年下降14%，这得益于两项措施：
- 出塘前使用3%-5%盐水浸浴10分钟
- 定期泼洒复合微生物制剂调节水质
（数据来源：全国水产技术推广总站《冬季水产病害防控指南》）
反季节养殖核心措施
- 温棚管理：保持水温在22-28℃区间，广东湛江地区采用"双层膜+地热"模式，使对虾养殖周期缩短至75天。
- 光照控制：每日补充人工光照4-6小时，促进藻类繁殖。
消费趋势与市场建议
从京东消费数据显示,2023年12月至2024年1月，线上水产品订单量同比增长23%，其中预制菜品类占比达35%，值得关注的消费新动向包括：
- 500g以下小包装鲜活水产品需求上升
- 低盐度暂养技术的应用使内陆城市能获得更鲜活的海产品
- 可追溯二维码在品牌水产品中的普及率达61%（中国水产品质量安全中心数据）
对养殖户而言,1月份需重点关注三点：及时了解产区天气变化，错峰出鱼获取溢价；加强与电商平台对接，拓展线上销售渠道；做好养殖记录，为春季苗种投放提供数据支撑。
从产业角度看,随着RCEP协议深入实施，1月份我国出口东盟的罗非鱼制品同比增长27%，这提示养殖企业可适当调整生产计划，把握国际贸易机遇，水产品作为优质蛋白来源，在春节消费旺季的市场表现值得期待。
