通常我们所说的“生长快”的白猪（如大白猪、长白猪），是经过几十年高强度选育，专门为了追求极致的生长速度、饲料转化率和瘦肉率而培育的，它们的特点是：
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- 生长速度快：6个月左右即可达到110-120公斤的出栏体重。
- 饲料转化率高：吃同样多的饲料，长的肉更多。
- 瘦肉率高：屠宰后瘦肉占比高，符合现代市场对精肉的需求。
而黑猪，尤其是中国的特色黑猪品种，其传统定位是：
- 生长速度慢：通常需要8-12个月甚至更长时间才能达到出栏体重。
- 风味好：肌间脂肪含量高（大理石纹丰富），肉质紧实，口感香醇。
- 抗逆性强：适应性好，耐粗饲。
当我们讨论“生长最快的黑猪品种”时，我们实际上是在寻找“在保持一定黑猪优良肉质特性的前提下，生长速度相对最快”的品种，这通常通过两种途径实现：
- 培育新的配套系：利用现代育种技术，将生长快的白猪（如杜洛克）作为父本，将肉质好的黑猪作为母本，进行杂交，培育出兼具两者优点的新品种或配套系。
- 对传统黑猪品种进行选育提纯：保留其核心优点，同时针对性地选育那些生长速度相对较快的个体，进行世代选育，提高其整体生长性能。
目前公认的“生长速度较快”的黑猪品种/配套系
综合来看,以下几类是目前市场上生长速度相对领先的“快长型黑猪”：
杜洛克猪（Duroc）
这是一个非常特殊的案例。杜洛克猪是标准的外来白猪品种，但其毛色为红棕色或金黄色，有时个体颜色偏深，甚至接近黑色，因此经常被与黑猪混淆。
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- 生长速度：极快，在所有猪种中，杜洛克以其卓越的生长速度和饲料转化率而闻名，是作为商品猪父本的首选品种，其生长速度可以和白猪中的最快者媲美。
- 肉质：肌间脂肪含量较高，肉质风味优于大白、长白等白猪，但风味不如中国的传统黑猪浓郁。
- 如果您追求的是“长得最快的、颜色偏深的猪”，那么杜洛克是当之无愧的冠军，但如果您要的是“黑猪”，那么杜洛克通常不被归为此类。
新培育的“快长型”黑猪配套系
这是目前中国养猪业的主流方向,通过现代育种技术，已经成功培育出多个生长速度快、肉质好的黑猪新品种。
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渝黑猪
- 来源：由重庆市畜牧科学院选育，是中国首个专门培育的优质黑猪配套系。
- 特点：以杜洛克猪为父本，荣昌猪等中国地方黑猪为母本培育而成，生长速度显著优于传统地方品种，饲料利用率高，同时保持了较好的肉质和繁殖性能，出栏时间可缩短至7-8个月。
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鲁莱黑猪
- 来源：由山东省莱芜猪育种中心选育。
- 特点：同样是以杜洛克为父本，莱芜猪为母本培育，生长速度快，抗病力强，肉质优良，其生长性能和肉质达到了一个很好的平衡，是目前市场上非常受欢迎的一个快长型黑猪品种。
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湘村黑猪
- 来源：由湖南省畜牧兽医研究所选育。
- 特点：以杜洛克为父本，湘西黑猪为母本，生长速度快，瘦肉率高，同时肉质风味好，肌间脂肪含量丰富，在湖南及周边地区推广非常成功。
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天府黑猪
- 来源：由四川省天府肉猪育种有限公司培育。
- 特点：同样是杜洛克与地方黑猪（如雅南猪）的杂交后代，生长速度快，产肉性能好，肉质细嫩，是西南地区代表性的快长型黑猪品牌。
经过选育提纯的传统黑猪品种
一些大型育种企业或科研机构也对传统地方黑猪进行了系统性的选育,使其生长速度得到显著提升。
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荣昌猪
- 来源：中国最著名的地方猪种之一，原产于重庆荣昌。
- 现状：传统的荣昌猪生长较慢，但近年来，通过现代育种技术，已经培育出“荣昌猪配套系”或经过选育的快长型品系，其生长速度和饲料利用率得到大幅改善，同时保留了其优良的鬃毛和肉质特性。
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藏猪
- 来源：高原特有品种。
- 特点：藏猪以其在恶劣环境下生存的能力和独特的肉质著称，虽然其绝对生长速度仍然较慢，但在同类高原猪种中，经过选育的藏猪品系生长速度已有明显提升，这是一个比较特殊的例子。
总结与对比
为了更直观地理解,我们可以做一个简单的对比：
| 品种/类型 | 毛色 | 生长速度 | 肉质风味 | 主要特点 |
|---|---|---|---|---|
| 杜洛克猪 | 红棕/金黄 | 极快 (和白猪最快者相当) | 较好，肌间脂肪丰富 | 生长速度的王者，常作父本 |
| 渝黑猪/鲁莱黑猪等 | 纯黑 | 快 (显著优于传统黑猪) | 好 (保留了黑猪风味) | 现代育种产物，是“快长黑猪”的代表 |
| 传统地方黑猪 (如荣昌猪、藏猪) | 纯黑 | 慢 | 极佳 (风味浓郁) | 风味最好，但生长周期长，成本高 |
| 大白/长白猪 | 白 | 极快 | 一般 (瘦肉率高但风味淡) | 商业化养殖的主流，追求效率和瘦肉率 |
如果您的问题是“目前生长速度最快的、毛色为黑色的猪品种是什么？”，那么答案是：以“渝黑猪”、“鲁莱黑猪”、“湘村黑猪”等为代表的新培育黑猪配套系。
这些品种通过现代育种技术,成功地将杜洛克猪的生长速度优势与中国地方黑猪的优良肉质结合起来，是目前市场上“生长快”和“品质好”结合得最好的黑猪选择，它们通常能在7-8个月内达到90-110公斤的出栏体重，这比传统黑猪缩短了3-4个月的时间，极大地提高了养殖效益。
而杜洛克猪虽然生长最快，但因其并非传统意义上的“黑猪”，通常不被归入此类。
