顺德位于珠江三角洲腹地，水网密布，气候温暖湿润，得天独厚的自然环境使其成为广东省重要的水产养殖基地，近年来，顺德农业水产养殖业持续发展，不仅满足本地市场需求，还远销国内外，本文将介绍顺德主要的水产养殖品种、产业现状及最新数据，帮助读者全面了解这一特色产业。
顺德主要水产养殖品种
顺德的水产养殖以淡水品种为主，涵盖鱼类、虾类、龟鳖类等，其中部分品种已形成规模化、品牌化经营。
优质鱼类
- 草鱼：顺德草鱼养殖历史悠久，肉质鲜嫩，是本地餐桌上的常见食材。
- 鳙鱼（大头鱼）：常用于制作顺德鱼生、鱼头煲等特色菜。
- 鲮鱼：适合加工成鱼丸、鱼滑，也是制作顺德传统美食“鱼腐”的主要原料。
- 加州鲈：近年来养殖规模不断扩大，因其生长快、市场价值高，成为顺德水产的重要品种。
虾类养殖
- 南美白对虾：顺德采用高密度养殖技术，产量稳定，是出口创汇的重要品种。
- 罗氏沼虾：肉质鲜美，深受消费者喜爱，部分养殖场已实现生态循环养殖模式。
龟鳖类养殖
- 中华鳖：顺德部分镇街（如勒流、杏坛）有规模化养殖，主要供应高端餐饮市场。
- 石金钱龟：兼具食用和观赏价值，市场需求稳定。
其他特色水产品
- 鳗鱼：顺德是广东重要的鳗鱼养殖和加工基地，产品主要出口日本、韩国。
- 笋壳鱼：经济价值高，采用工厂化养殖模式，单位面积产量较高。
顺德水产养殖产业现状
养殖模式升级
顺德水产养殖正从传统粗放型向集约化、智能化转变，部分养殖场引入循环水养殖系统（RAS），减少水资源浪费，提高养殖效率。“鱼菜共生”等生态养殖模式也在逐步推广。
品牌化发展
顺德多个水产品已获国家地理标志认证，如“顺德鳗鱼”“顺德草鱼”等，提升了市场竞争力，部分企业还通过电商平台拓展销售渠道，提高产品附加值。
政策支持与科研合作
广东省农业农村厅及顺德区政府近年来加大对水产养殖业的扶持力度，推动良种选育、病害防控等技术研究，顺德与华南农业大学、珠江水产研究所等机构合作，优化养殖技术，提高成活率。
最新数据与市场分析
2023年顺德水产养殖产量（部分品种）
根据佛山市农业农村局发布的数据，2023年顺德主要水产品产量如下：
| 品种 | 年产量（吨） | 主要养殖区域 |
|---|---|---|
| 草鱼 | 12,500 | 均安、杏坛 |
| 加州鲈 | 8,200 | 勒流、龙江 |
| 南美白对虾 | 6,800 | 容桂、伦教 |
| 鳗鱼 | 3,500 | 乐从、北滘 |
| 中华鳖 | 1,200 | 杏坛、勒流 |
（数据来源：佛山市农业农村局《2023年佛山市渔业统计年鉴》）
出口情况
顺德水产品出口以鳗鱼、对虾为主，2023年出口额达6亿元，主要销往日本、东南亚及欧美市场（数据来源：广州海关）。
市场价格趋势
- 加州鲈：2023年均价28元/斤，较2022年上涨约10%。
- 南美白对虾：受养殖成本影响，价格维持在35-40元/斤，高位运行。
（数据来源：中国水产养殖网市场监测）
未来发展趋势
-
绿色养殖成为主流
随着环保政策趋严，生态养殖、尾水处理技术将更受重视，减少养殖对环境的影响。 -
深加工提升附加值
顺德部分企业已开始发展水产预制菜，如即食鱼丸、调味虾等，迎合快节奏消费需求。 -
数字化管理普及
物联网、大数据技术将更广泛应用于水质监测、投喂管理，提高养殖精准度。
顺德农业水产养殖业在传统与创新中不断前行，既保留了本土特色，又紧跟现代化步伐，随着技术升级和市场拓展，这一产业有望进一步壮大,为乡村振兴提供更强支撑。
