扬州作为“鱼米之乡”，水产养殖业发达，市场供应丰富，了解最新的水产价格对消费者、餐饮从业者及养殖户都具有重要参考价值，本文将结合扬州水产市场行情，分析当前主要水产品价格走势，并介绍相关养殖知识，帮助读者更好地把握市场动态。
扬州水产市场概况
扬州地处长江与京杭大运河交汇处,水域资源丰富，盛产各类淡水鱼、虾、蟹等水产品，当地水产养殖以高效、生态为特点，主要品种包括鲫鱼、鳊鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、小龙虾、河蟹等，近年来，扬州积极推进绿色养殖模式，提高水产品质，市场竞争力不断增强。
扬州今日水产价格表（最新数据）
以下为2024年6月扬州主要水产品批发及零售价格（数据来源：全国农产品商务信息公共服务平台、扬州水产批发市场官方报价）：
| 水产品种 | 规格（斤/只） | 批发价（元/斤） | 零售价（元/斤） | 价格波动趋势 |
|---|---|---|---|---|
| 鲫鱼 | 5-1 | 5-9.2 | 0-12.0 | 稳中有升 |
| 鳊鱼 | 1-1.5 | 8-8.5 | 5-11.0 | 平稳 |
| 草鱼 | 3-5 | 2-7.0 | 0-9.5 | 小幅下降 |
| 鲢鱼 | 2-3 | 5-5.0 | 0-7.5 | 稳定 |
| 鳙鱼 | 3-4 | 8-6.5 | 5-9.0 | 微涨 |
| 小龙虾 | 4-6钱 | 0-22.0 | 0-35.0 | 季节性上涨 |
| 河蟹 | 2-3两 | 0-45.0 | 0-70.0 | 供应减少，价格上涨 |
| 鳜鱼 | 1-1.5 | 0-55.0 | 0-80.0 | 高位运行 |
（注：以上价格仅供参考，实际交易价格可能因市场供需、品质等因素略有浮动。）
影响扬州水产价格的主要因素
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季节性供需变化
- 夏季是小龙虾、河蟹的消费旺季，市场需求旺盛，价格通常较高。
- 冬季鱼类生长放缓,供应减少，部分品种价格可能上涨。
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养殖成本
- 饲料价格波动直接影响养殖成本,进而影响市场售价。
- 人工、运输等成本上升也会推高终端价格。
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天气与病害
- 极端天气（如暴雨、高温）可能影响水产品存活率，导致短期供应紧张。
- 病害爆发（如白斑病、烂鳃病）会减少产量，抬高价格。
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消费趋势
- 节日（如春节、中秋）前后，水产品需求激增，价格往往上涨。
- 健康饮食观念普及,高品质水产品（如生态养殖鱼、有机虾蟹）更受青睐，价格较高。
扬州水产养殖技术要点
科学投喂管理
- 根据鱼类生长阶段调整饲料配方,提高饵料利用率。
- 避免过量投喂,减少残饵污染水质。
水质调控
- 定期监测pH值、溶解氧、氨氮等指标，保持水体稳定。
- 使用微生态制剂调节水质,减少病害发生。
病害防控
- 坚持“预防为主”，定期消毒养殖环境。
- 发现病鱼及时隔离,避免大规模传染。
生态养殖模式
- 推广“鱼虾混养”“稻渔共生”等模式，提高综合效益。
- 减少抗生素使用,提升产品安全性和市场竞争力。
如何选购优质水产品
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观察鲜活度
活鱼游动敏捷,鳃部鲜红；虾蟹肢体完整，反应灵敏。
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检查外观
鱼体无伤痕、鳞片完整；虾蟹外壳光亮，无黑斑或异味。
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询问来源
优先选择正规养殖场或品牌供应商,确保可追溯性。
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参考价格区间
明显低于市场均价的产品需谨慎,可能存在品质问题。
未来扬州水产市场展望
随着消费升级,高品质、绿色水产品的需求将持续增长，扬州水产养殖业应进一步优化品种结构，加强品牌建设，同时利用电商、社区团购等新渠道拓展销售，对于消费者而言，关注价格动态、掌握选购技巧，能更精明地购买水产品。
（数据更新于2024年6月，后续价格变动请以市场实时行情为准。）
