葡萄挂果期的施肥技术是决定果实产量、品质和树势健壮的关键环节，这一阶段需根据葡萄的生长周期、土壤条件、树势强弱及目标产量等因素，科学搭配氮、磷、钾及中微量元素，通过基肥追肥结合、根施叶喷协同的方式，满足果实膨大、糖分积累和根系生长的需求，以下从施肥原则、关键时期、肥料种类及方法、注意事项等方面详细阐述。
施肥基本原则
- 平衡营养，稳果提质：挂果期需控制氮肥用量，避免枝叶徒长与果实竞争养分；增加磷钾肥，促进果实膨大、增糖着色，同时补充钙、镁等中微量元素，预防裂果、黄叶等问题。
- 根施为主，叶喷为辅：根系是吸收养分的主渠道，需通过土壤施肥满足 bulk 需求；叶面施肥快速补充中微量元素，尤其在根系吸收能力弱或出现缺素症状时见效迅速。
- 看树施肥，动态调整：弱树适当增加氮肥比例，促进叶片生长；旺树控制氮肥，增施磷钾肥和控旺剂；丰产园需加大施肥总量，避免因负载过高导致树势衰弱。
- 水肥协同，提高效率：施肥后配合灌溉，促进肥料溶解和根系吸收,尤其在干旱期需避免施肥后土壤干旱造成肥害。
关键施肥时期及具体技术
（一）基肥：采后及时施，奠定翌年基础
基肥以有机肥为主，配合适量化肥，在葡萄采收后（9-10月）尽早施用，此时根系进入第二次生长高峰，施肥后利于根系恢复和养分储备，为翌年萌芽、开花、坐果提供能量。
- 肥料种类与用量：
- 有机肥：腐熟农家肥（鸡粪、羊粪等）3000-5000公斤/亩，或商品有机肥800-1200公斤/亩，补充有机质和长效养分。
- 化肥：平衡型复合肥（15-15-15）40-60公斤/亩，过磷酸钙30-40公斤/亩，硫酸钾20-30公斤/亩，同时加入硼砂1-2公斤/亩、硫酸锌1-2公斤/亩（缺素地块）。
- 施肥方法：
- 沟施：距葡萄主干50-80厘米（根据树龄调整），开深40-50厘米、宽30-40厘米的条沟，将肥料与土壤混合后填平，避免肥料直接接触根系。
- 穴施：在树冠滴水线内均匀挖4-6个深穴，穴深40厘米，施肥后覆土浇水。
（二）追肥：按物候期分阶段精准补充
追肥根据挂果期的生长阶段（萌芽期、开花期、果实膨大期、转色期）需求，选择不同配比的肥料，重点保障果实发育和树势稳定。
萌芽至开花前：促梢稳果，需氮磷为主
- 时间：萌芽前2周至开花前7天（约3-4月）。
- 目标：促进新梢生长、花序分化，提高坐果率，避免因缺肥导致落花落果。
- 肥料种类：高氮型复合肥（20-10-10）或尿素+磷酸二氢钾，配合中微量元素肥。
用量：高氮复合肥20-30公斤/亩，或尿素10-15公斤/亩+磷酸二氢钾5公斤/亩。
- 施肥方法：
- 根施：结合春季灌溉，撒施后浅耕混土，或随水冲施。
- 叶喷：萌芽前喷施0.3%尿素+0.2%硼砂，促进萌芽整齐和花器发育；开花前喷施0.1%硫酸锌+0.1%钼酸铵，提高花粉活力。
幼果膨大期：壮果防裂，需钾钙并重
- 时间：谢花后7-10天至硬核前（约5-6月），是果实细胞分裂和膨大的关键期。
- 目标：促进果实膨大，减少裂果、日灼，促进叶片光合作用积累养分。
- 肥料种类：高钾型复合肥（15-5-25）或硫酸钾+钙肥，控制氮肥用量。
用量：高钾复合肥30-40公斤/亩，硫酸钾15-20公斤/亩，硝酸钙10-15公斤/亩（钙肥可减少裂果，提高果实硬度）。
- 施肥方法：
- 根施：采用沟施或穴施，距主干60-100厘米开浅沟（深20-30厘米），施肥后覆土浇水，保持土壤湿润。
- 叶喷：幼果期每7-10天喷施1次0.3%磷酸二氢钾+0.3%硝酸钙，连续2-3次，促进果实膨大和果皮发育。
转色成熟期：增糖着色，需控氮增钾
- 时间：硬核后果实开始转色至采收前（约7-8月，根据品种调整）。
- 目标：促进糖分积累、花青素合成，提高果实甜度和色泽，同时控制新梢生长，避免养分竞争。
- 肥料种类：高钾低氮肥料（如10-5-30）或硫酸钾+磷酸二氢钾，禁止施用氮肥。
用量：硫酸钾20-25公斤/亩，或磷酸二氢钾10-15公斤/亩（可叶面喷施，浓度0.2%-0.3%）。
- 施肥方法：
- 根施：转色初期沟施1次高钾肥，后期（采收前20天）停止根施，以免影响糖分积累。
- 叶喷：转色期喷施0.3%磷酸二氢钾+0.1%糖醇钙，每10天1次，促进着色和果实耐储性；对酸性土壤，可喷施0.2%硫酸镁（缺镁地块叶片易黄化）。
采后补肥：恢复树势，储备养分
- 时间：采收后7-10天内（与基肥衔接，若基肥未及时施用，此期需补施）。
- 目标：补充果实带走的大量养分，恢复树势，促进花芽分化。
- 肥料种类：平衡型复合肥（15-15-15）或高氮型复合肥（18-8-10），配合腐殖酸肥。
用量：平衡型复合肥20-30公斤/亩+腐殖酸肥10-15公斤/亩。
- 施肥方法：随水冲施或浅沟施，结合灌溉促进吸收。
不同树势与土壤的施肥调整
| 树势/土壤类型 | 施肥调整策略 |
|---|---|
| 旺树（枝梢徒长、节间长） | 控制氮肥，减少用量20%-30%；增施磷钾肥（如高钾复合肥），配合控旺剂（如多效唑）；叶喷磷酸二氢钾浓度提高至0.5%，抑制新梢生长。 |
| 弱树（叶片黄化、新梢细弱） | 增加氮肥比例（如高氮复合肥），配合腐殖酸或海藻肥促根；叶喷尿素0.3%+硫酸亚铁0.2%（缺铁黄化），每周1次，连续3次。 |
| 沙质土壤（保肥性差） | “少量多次”施肥，每次用量减少15%-20%，增加施肥次数（如膨大期追肥分2次施）；增施有机肥提高保肥能力，配合腐殖酸肥减少养分流失。 |
| 黏重土壤（透气性差） | 减少施肥量10%-15%，避免深施肥（根系缺氧）；增施有机肥（如羊粪）改善土壤结构，配合生物菌剂促进根系活性。 |
注意事项
- 避免肥害：化肥需与根系保持20-30厘米距离，尤其尿素、碳酸氢铵等易挥发肥料，避免直接接触根颈部；高温期（>35℃）禁止施肥，宜选早晚或阴天进行。
- 中微量元素补充：钙、镁、硼等元素在土壤中易固定，需结合叶喷（如糖醇钙吸收效率高于普通钙肥），葡萄对硼需求敏感，缺硼时坐果率显著降低，花期前后务必补充。
- 有机肥腐熟：未腐熟的农家肥（如 fresh 鸡粪）在土壤中发酵产热，易烧根且滋生病虫害，需提前2-3个月腐熟（堆肥时添加秸秆调节碳氮比，升温至60℃以上持续7天）。
- 水分管理：施肥后若遇干旱，需及时灌溉（小水漫灌或滴灌），避免土壤溶液浓度过高导致根系失水；雨季注意排水，防止沤根。
相关问答FAQs
Q1：葡萄挂果期施肥后叶片发黄，是什么原因？如何解决？
A：叶片发黄可能由多种原因导致：①缺氮：老叶均匀黄化，新梢生长缓慢，可追施尿素10公斤/亩或叶喷0.3%尿素；②缺铁：新叶叶肉黄化、叶脉绿色，酸性土壤可叶喷0.2%硫酸亚铁+0.1%柠檬酸（促进吸收），碱性土壤改用螯合铁；③根系受损：施肥过浓或积水伤根，可冲施腐殖酸+海藻肥促根，并控制浇水。
Q2：转色期能否施用氮肥？为什么？
A：转色期（尤其是采收前30天）应严格禁止施用氮肥，氮肥会促进新梢和副梢生长，与果实竞争碳水化合物，导致糖分积累受阻、果实酸度增加、着色不良，同时降低果实耐储性，此时应以高钾肥（如硫酸钾、磷酸二氢钾）为主，通过叶面补充磷钾元素,促进花青素合成和糖分转运。
