今日山东省内鸡蛋市场整体呈现稳中偏弱调整态势，各地区价格差异较小，终端消费恢复缓慢，贸易商多按需采购，市场交投氛围较为平淡，据山东省畜牧协会监测数据显示，今日省内鸡蛋主流收购均价为9.85元/公斤，较昨日下跌0.05元/公斤，跌幅0.51%；与上周同期相比下跌0.61元/公斤，跌幅5.83%；月度均价为10.12元/公斤，较上月同期上涨1.25元/公斤，涨幅14.08%，从区域价格来看，济南、青岛、烟台、潍坊、临沂等主要城市鸡蛋价格波动幅度在0.1-0.3元/公斤之间，整体保持同步调整。
价格走势分析
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供应端：产蛋率稳定，库存压力逐步显现
目前山东省内蛋鸡存栏量维持在稳定水平，多数养殖场产蛋率保持在85%-90%之间，鸡蛋供应量较为充足，随着气温逐渐升高，蛋鸡产蛋性能略有提升，叠加前期养殖户补栏积极性较高，新开产蛋鸡数量增加，市场整体供应呈宽松态势，部分贸易商反映，当前库存消化速度较慢，部分冷库库存积压，为规避风险，多采取随销随采策略，进一步抑制了蛋价上涨空间。 -
需求端：消费疲软，节日效应提振有限
当前终端消费市场表现疲软，餐饮行业虽有所恢复，但整体采购量仍低于去年同期，家庭消费多以刚需为主，备货意愿不强，本周无重大节日或商超促销活动，市场需求缺乏明显利好支撑，近期生猪价格持续低位运行，猪肉价格对鸡蛋的替代效应增强，部分消费者转向购买价格更低的猪肉，也在一定程度上影响了鸡蛋的消费需求。 -
成本端：饲料价格高位运行，养殖利润缩水
目前山东省内玉米价格为2.85元/公斤，豆粕价格为3.60元/公斤，较上月分别上涨2.17%和3.45%，饲料成本居高不下，蛋鸡养殖成本持续增加，但鸡蛋价格下跌导致养殖利润空间被压缩，据测算，当前蛋鸡养殖成本约为10.50元/公斤，较上月上涨0.30元/公斤，而鸡蛋收购均价为9.85元/公斤，养殖户每公斤亏损约0.65元，部分中小养殖户已出现亏损现象。
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区域价格详情
今日山东省内主要城市鸡蛋价格如下表所示：
| 城市 | 今日价格（元/公斤） | 较昨日涨跌（元/公斤） | 较上周同期涨跌（元/公斤） |
|---|---|---|---|
| 济南 | 90 | -0.10 | -0.30 |
| 青岛 | 80 | -0.05 | -0.25 |
| 烟台 | 95 | -0.15 | -0.35 |
| 潍坊 | 75 | -0.08 | -0.20 |
| 临沂 | 88 | -0.12 | -0.28 |
| 淄博 | 82 | -0.06 | -0.22 |
| 枣庄 | 78 | -0.10 | -0.26 |
| 东营 | 92 | -0.13 | -0.32 |
从区域分布来看，鲁南地区（临沂、枣庄）价格相对较低，主要受当地养殖场集中、供应量较大影响；鲁中及胶东半岛地区（济南、青岛、烟台）价格略高，与物流运输成本较高及终端消费需求相对稳定有关。
后市行情预测
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短期价格：或延续弱势调整
预计短期内山东省内鸡蛋价格将延续稳中偏弱态势，当前市场供应充足，库存消化压力较大，贸易商采购积极性不高；终端消费缺乏明显利好，需求端难以对蛋价形成有效支撑，若后期气温进一步升高，鸡蛋存储难度加大，贸易商或进一步压价收购，蛋价存在继续下跌的可能。
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中长期价格：或迎来反弹
随着夏季高温天气持续，蛋鸡产蛋率或将下降，鸡蛋供应量有望减少；学校开学、中秋备货等利好因素或逐步显现，市场需求有望回暖，若后期饲料价格回落，养殖成本下降，养殖户抗价心理增强，也将对蛋价形成支撑，预计9月份以后，鸡蛋价格有望迎来反弹行情。
养殖户建议
- 合理调整存栏结构：建议养殖户根据当前市场行情，适当调整蛋鸡存栏结构，淘汰老龄低产蛋鸡，控制补栏节奏，避免盲目扩栏导致供应过剩。
- 加强饲养管理：夏季高温高湿，蛋鸡易产生应激反应，建议养殖户加强鸡舍通风降温，改善饲养环境，提高蛋鸡产蛋率和蛋品质量。
- 关注市场动态：建议养殖户密切关注鸡蛋价格走势及饲料价格变化，适时出栏，规避市场风险。
相关问答FAQs
问：当前鸡蛋价格下跌，养殖户应该如何应对？
答：养殖户可采取以下措施应对价格下跌：一是加强饲养管理，降低养殖成本，提高饲料转化率；二是适当调整存栏结构，淘汰低产蛋鸡，减少无效产能；三是关注市场动态，择机出栏，避免集中上市导致价格进一步下跌；四是可考虑与电商平台、商超等直接对接，减少中间环节，提高销售利润。
问：夏季鸡蛋存储需要注意什么？
答：夏季气温较高，鸡蛋存储需注意以下几点：一是保持存储环境阴凉干燥，温度控制在15℃以下，湿度控制在75%-80%；二是避免与异味物品存放，防止鸡蛋串味；三是定期检查库存，及时剔除破损、变质鸡蛋；四是尽量缩短存储时间，做到先进先出,确保鸡蛋新鲜度。
