山东青州猪肉今日价格受多重因素影响,整体呈现稳中偏弱态势，不同品类价格差异明显，据当地农业农村局监测数据显示，2025年10月27日）青州市主流生猪出栏均价为16.2元/公斤，较昨日下跌0.3元/公斤，较上周下跌1.1元/公斤，跌幅主要源于终端消费需求疲软及生猪出栏量阶段性增加，分品类来看，白条猪、五花肉、精瘦肉及排骨价格均有波动，具体如下：
今日猪肉价格明细表
| 品类 | 价格区间（元/斤） | 较昨日涨跌 | 备注说明 |
|---|---|---|---|
| 鲜白条猪 | 0-16.5 | ↓0.2 | 均重110-120公斤，屠宰企业收购价 |
| 五花肉 | 5-19.5 | 持平 | 厚度2-3cm，带皮纯肥膘较少 |
| 精瘦肉 | 0-23.0 | ↓0.5 | 后腿瘦肉，脂肪含量低 |
| 猪排骨 | 0-30.0 | ↓0.3 | 肋排，去骨带肉率70%以上 |
| 前槽肉 | 0-20.0 | ↓0.1 | 适合炒制，肉质较嫩 |
| 猪里脊 | 0-25.5 | ↓0.4 | 里脊肉，无筋膜，价格最高 |
价格波动原因分析
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生猪供应端：近期青州及周边地区生猪出栏量略有增加，规模养殖场出栏节奏加快，而二次育肥户补栏积极性不高，导致市场阶段性供大于求，据当地畜牧站统计，本周生猪日均出栏量约1200头，较上周增加8%。
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消费需求端：当前处于猪肉消费传统淡季，学校食堂、餐饮行业采购量减少，家庭消费多以替代品（如鸡肉、鸡蛋）为主，终端走货速度放缓，部分屠宰企业反映，白条猪订单量较上周下降15%左右。
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成本与政策影响：玉米、豆粕等饲料原料价格持续高位，养殖成本仍处较高水平，对猪价形成一定支撑，农业农村部近期启动的中央储备肉收储工作，对市场情绪有所提振，但实际影响尚未完全显现。
区域价格对比
与山东省内其他城市相比,青州猪肉价格处于中等水平，今日济南鲜白条猪价格为16.5元/斤，临沂为15.8元/斤，潍坊为16.3元/斤，青州价格略低于济南，高于临沂，主要受当地物流运输及养殖规模影响，从全国范围看，青州猪价高于全国均价（15.8元/公斤），反映出华东地区猪肉价格整体偏高。
后市价格预测
短期来看,随着北方生猪调运量增加，以及南方腌腊需求尚未启动，青州猪价或继续震荡偏弱，预计下周可能跌至15.8-16.0元/公斤区间，中长期看，11月份后气温下降，腌腊及节日消费需求有望逐步释放，猪价或迎来反弹契机，养殖户需合理安排出栏节奏，避免集中上市导致价格进一步下跌。
消费者购买建议
- 日常选购：若家庭日常消费，可关注五花肉、精瘦肉等价格相对稳定的品类，当前五花肉价格较9月份高点下跌约12%，性价比有所提升。
- 储存技巧：对于价格较低的排骨部位，可适量分割后冷冻保存，但建议储存期不超过3个月，以免影响口感。
- 替代选择：若对价格敏感，可选用鸡胸肉、鱼类等低价蛋白替代品，目前青州鸡肉价格约12元/斤，猪肉价差缩小至6元/斤以上。
相关问答FAQs
Q1：近期猪肉价格下跌是否会持续到年底？
A：预计11月中旬前价格仍将弱势运行，主要因供应压力较大，但11月下旬后，随着南方腌腊需求启动及元旦、春节备货需求释放，猪价有望逐步回升，若中央储备肉收储力度加大，或加速价格反弹进程。
Q2：养殖户当前是否应该压栏惜售？
A：不建议盲目压栏，当前生猪体重普遍已达110-120公斤标准出栏体重，继续压栏不仅增加饲料成本，还面临疫病风险及价格波动风险，建议养殖户根据自身资金情况，分批出栏，锁定利润，避免集中出栏导致价格踩踏。
