总体特点
- 品种多样化：从高端的海鲜到大众化的养殖鱼类，再到加工制品,出口品种覆盖面广。
- 加工水平高：出口产品中，经过深加工的冷冻、调理食品占比较高，附加值高,满足国际市场的多样化需求。
- 对港澳依赖度高：港澳地区是广东水产品最传统、最大的出口市场,尤其是活鲜和冰鲜产品。
- 市场全球化：除了港澳，产品还远销北美、欧盟、东南亚、日本、韩国等全球多个国家和地区。
主要出口品种分类
广东的水产品出口可以分为四大类：活鲜/冰鲜类、冷冻品类、加工制品类和其他特色品类。
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活鲜/冰鲜类
这类产品对保鲜和物流要求极高，主要销往邻近的港澳市场,是广东水产品出口的传统优势领域。
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活鳗鱼
- 地位：广东是中国最大的鳗鱼养殖和出口省份之一,尤其是珠三角地区。
- 特点：主要出口日本、韩国等高端市场，以及港澳地区，活鳗对水质、运输技术要求苛刻,是衡量一个地区水产物流水平的重要标志。
- 代表产区：佛山、中山、江门。
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活罗非鱼
- 地位：广东是全球最大的罗非鱼养殖和加工出口基地,活罗非鱼主要供应港澳市场。
- 特点：适应性强，生长快，价格亲民,是港澳市民餐桌上的常见鱼类。
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活鲈鱼
（图片来源网络，侵删）- 地位：尤其是桂花鱼（鳜鱼）和海鲈鱼,是出口活鲜中的佼佼者。
- 特点：肉质鲜美，深受港澳及高端餐饮市场欢迎,广东在活鱼暂养和运输技术上非常成熟。
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活虾蟹类
- 品种：包括基围虾、罗氏沼虾、青蟹（膏蟹）等。
- 特点：鲜活度高，是节日消费和高端餐饮的宠儿,主要出口港澳和东南亚。
冷冻品类
这是广东水产品出口的中坚力量，经过现代冷冻技术处理，可以远销全球，许多品种同时是“活鲜”和“冷冻”的出口对象。
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罗非鱼
- 地位：绝对的核心出口品种，广东的罗非鱼产业链非常完整，从养殖、加工到出口形成了巨大规模。
- 产品形式：主要出口冷冻鱼片、鱼柳、整条冷冻鱼等。
- 主要市场：美国、墨西哥、中东、欧盟等,广东是全球罗非鱼加工厂最集中的地区。
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对虾
- 地位：广东是中国对虾养殖和出口的重要省份。
- 品种：主要是南美白对虾。
- 产品形式：带头带壳虾、去头虾、虾仁等，大量出口到美国、日本、欧盟等。
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鳗鱼
- 地位：与活鳗鱼并列,是出口创汇的大宗商品。
- 产品形式：冷冻烤鳗是绝对的主力，技术含量和附加值极高，广东的烤鳗加工工艺精湛,深受日本市场青睐。
- 主要市场：日本、韩国、美国。
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斑点叉尾鮰
- 地位：又称“美国鲶鱼”,是继罗非鱼之后又一个重要的出口鱼类品种。
- 特点：肉多刺少，主要加工成鱼片出口,市场以美国为主。
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金鲳鱼
- 地位：近年来快速崛起的养殖品种,深受市场欢迎。
- 产品形式：主要出口冷冻金鲳鱼（整条），肉质细嫩，适合清蒸等烹饪方式，出口到东南亚、欧美等地。
加工制品类
这类产品通过深加工，延长了保质期，提升了附加值,是广东水产品出口转型升级的方向。
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鱼糜及鱼糜制品
- 地位：广东是鱼糜制品的生产和出口大省。
- 产品形式：鱼丸、蟹柳、鱼豆腐、模拟蟹肉等，这些产品在日韩、东南亚和欧美市场都有很大需求。
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罐头制品
- 品种：豆豉鲮鱼、凤尾鱼、午餐肉罐头等是广东的传统特色罐头。
- 特点：具有浓郁的地方风味，是“老字号”出口产品,深受海外华人社区和外国消费者的喜爱。
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海藻加工品
- 品种：主要是海带、紫菜等。
- 产品形式：经过加工的干品、调味即食包等,出口到日韩和北美市场。
其他特色品类
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珍珠
- 地位：广东湛江是中国著名的“南珠”产地，其养殖的海水珍珠是重要的出口商品,主要销往珠宝市场。
- 特点：以圆润、光泽好而闻名,是高端饰品原料。
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贝类
- 品种：扇贝、生蚝（牡蛎）、蛤蜊等。
- 产品形式：主要是冷冻或鲜活出口,是海鲜消费的重要组成部分。
主要出口市场
- 传统核心市场：香港、澳门，以活鲜、冰鲜和高端海鲜为主。
- 全球主要市场：
- 日本：对品质要求极高，是活鳗、冷冻烤鳗、高级金枪鱼（广东也是远洋捕捞大省）的主要进口国。
- 美国：是罗非鱼、对虾、斑点叉尾鮰鱼片的最大进口国之一,对食品安全和可追溯性要求严格。
- 欧盟：市场准入门槛高，是高品质冷冻鱼片、虾仁的重要市场。
- 东南亚：邻近市场，消费习惯相似，是罗非鱼、金鲳鱼、虾类和罐头制品的重要目的地。
- 韩国：主要进口活鱼、鳗鱼和各种加工品。
广东省的水产品出口格局呈现出“传统活鲜打基础，冷冻加工拓全球，特色产品树品牌”的特点，罗非鱼和对虾是出口的“双巨头”，鳗鱼是高附加值代表，而活鲜产品则牢牢占据着港澳市场，随着全球对食品安全、可持续性和健康饮食的关注，广东水产品出口将继续向高品质、深加工、品牌化的方向发展。
