全国猪价稳中震荡调整，区域分化明显，养殖端出栏节奏与屠宰企业采购策略共同主导市场波动，据农业农村部监测数据显示，截至2025年10月27日全国生猪出栏均价为16.8元/公斤，较昨日持平，较上周同期下跌0.3元/公斤，较去年同期上涨2.1元/公斤，全国瘦肉型猪出栏均价17.0元/公斤，环比下跌0.6%，同比上涨1.8%，从区域来看，北方地区猪价整体稳中偏弱，南方部分地区延续涨势,区域价差进一步拉大。
主产区价格动态
华北地区：今日北京、天津、河北等地生猪出栏主流价格16.5-17.0元/公斤，较昨日持平，河北某大型养殖企业负责人表示，当地出栏体重多在120-130公斤，养殖户出栏积极性一般，屠宰企业压价意愿不强，价格以稳为主，山西地区价格16.3-16.8元/公斤，山西吕梁某养殖场反映，当地受外调猪源增多影响，屠宰企业采购难度降低，价格小幅回落0.1元/公斤。
东北地区：辽宁、吉林、黑龙江猪价16.0-16.5元/公斤，整体稳中偏弱，黑龙江齐齐哈尔某养殖合作社表示，当地大猪供应充足，屠宰企业以消化库存为主，收购价下跌0.2元/公斤，不过辽宁沈阳因本地猪源偏紧，价格小幅反弹0.1元/公斤至16.5元/公斤。
华东地区：上海、江苏、浙江等地价格17.5-18.5元/公斤，整体稳中上涨，江苏南京某屠宰企业采购经理透露，当地白条猪走货速度加快，叠加学校集中采购需求增加，屠宰企业提价收购0.2元/公斤，山东地区价格16.8-17.3元/公斤，因省内肥猪外调增多，本地供应偏紧，价格小幅上涨0.1元/公斤。
华中地区：河南、湖北、湖南等地价格16.5-17.2元/公斤，区域分化明显，河南郑州某养殖户反映，当地散户出栏积极性较高，屠宰企业压价0.1元/公斤至16.5元/公斤，而湖南长沙因外省调入减少，本地供应偏紧，价格上涨0.2元/公斤至17.2元/公斤。
华南地区：广东、广西、海南等地价格18.0-19.0元/公斤，延续涨势，广东广州某批发市场商户表示，受国庆假期后消费回暖带动，白条猪批发价上涨0.3元/公斤至19.0元/公斤，终端走货速度加快，广西南宁因本地养殖户惜售情绪浓厚，屠宰企业被迫提价收购0.2元/公斤至18.5元/公斤。
西南地区：四川、重庆、云南等地价格17.0-17.8元/公斤，整体稳定，四川成都某屠宰企业表示，当地消费需求平稳，猪价以稳为主，但云南因外调猪源减少，价格小幅上涨0.1元/公斤至17.0元/公斤。
价格影响因素分析
- 供应端：全国生猪出栏体重整体维持在120-130公斤，大猪供应充足，但部分主产区因养殖户惜售，标猪供应偏紧，据农业农村部数据，10月份全国生猪出栏量环比增长2.3%，但同比仍下降1.5%，供应整体偏紧。
- 需求端：随着气温下降，南方腊肉制作需求逐步启动，叠加学校、企业集中采购增加，消费端有所回暖，但北方地区气温下降较慢，消费需求尚未完全释放，对猪价支撑有限。
- 政策面：国家发改委近日表示，将继续投放中央储备冻猪肉，稳定市场供应，10月27日，全国投放储备冻猪肉2万吨，叠加前期累计投放量，对市场情绪形成一定压制。
- 成本端：当前全国玉米均价为2.8元/公斤，豆粕均价为3.5元/公斤，生猪养殖成本约为14.5-15.5元/公斤，养殖利润仍维持在200-300元/头，养殖户出栏积极性较高。
后市价格预测
短期来看，全国猪价或将以稳中震荡为主，南方地区因腊肉制作需求持续释放，价格仍有上涨空间；北方地区因消费需求偏弱，价格或稳中偏弱，中长期来看，随着11月份消费旺季到来，猪价有望逐步回升，但受储备肉投放及生猪存栏量增加影响，涨幅或有限，据卓创资讯预测，11月份全国生猪出栏均价或上涨至17.5-18.5元/公斤，12月份或进一步上涨至18.0-19.0元/公斤。
全国主要地区生猪价格参考表
| 地区 | 省份 | 出栏价（元/公斤） | 环涨跌 | 备注 |
|------------|------------|-------------------|--------|----------------------|
| 华北 | 北京 | 16.8 | 持平 | 屠宰企业采购稳定 |
| 华北 | 河北 | 16.5-17.0 | 持平 | 养殖户出栏积极性一般 |
| 东北 | 辽宁 | 16.5 | +0.1 | 本地猪源偏紧 |
| 东北 | 黑龙江 | 16.0-16.5 | -0.2 | 大猪供应充足 |
| 华东 | 江苏 | 17.5-18.0 | +0.2 | 消费需求回暖 |
| 华东 | 山东 | 16.8-17.3 | +0.1 | 外调猪源增多 |
| 华中 | 河南 | 16.5 | -0.1 | 散户出栏积极性高 |
| 华中 | 湖南 | 17.2 | +0.2 | 外省调入减少 |
| 华南 | 广东 | 18.5-19.0 | +0.3 | 批发市场走货加快 |
| 华南 | 广西 | 18.5 | +0.2 | 养殖户惜售 |
| 西南 | 四川 | 17.5 | 持平 | 消费需求平稳 |
| 西南 | 云南 | 17.0 | +0.1 | 外调猪源减少 |
相关问答FAQs
Q1：当前养殖户是否应该惜售？
A1：建议养殖户根据自身出栏节奏灵活调整，避免盲目压栏，目前标猪供应偏紧，大猪供应充足，若养殖户体重偏大（130公斤以上），可适时出栏，避免后期价格回落风险；若体重适中（120-130公斤），可适当观望，但需关注南方腊肉制作需求启动情况及储备肉投放政策。
Q2：储备肉投放对猪价影响有多大？
A2：储备肉投放主要通过增加市场供应、稳定养殖户预期来影响猪价，近期中央储备冻猪肉投放量较大（单次投放2万吨），短期内对市场情绪形成一定压制，但实际消费需求仍决定猪价走势，若11月份消费旺季需求旺盛，储备肉投放对猪价的抑制作用将有限；若消费不及预期,猪价或进一步回落。
