中国鸡蛋价格今日价格受多重因素影响，整体呈现稳中偏弱态势，不同地区、不同品类价格差异较为明显，据农业农村部全国农产品批发市场信息系统监测数据显示，以2025年10月18日为参考基准）全国鸡蛋批发均价为11.2元/公斤，较昨日下跌0.3元/公斤，跌幅2.6%；零售市场均价为12.8元/公斤，较昨日持平略跌0.1元/公斤，从区域价格来看，主产区与主销区价格走势分化，其中华北、华东地区价格下跌较为明显,华南地区则相对稳定。
今日鸡蛋价格具体表现
（一）主产区价格动态
主产区鸡蛋价格今日普遍下调，其中河北、山东、河南等传统产区跌幅居前，具体来看，河北石家庄产区褐壳蛋主流到户价10.8-11.2元/公斤，较昨日下跌0.5元/公斤；山东济南产区褐壳蛋主流报价11.0-11.4元/公斤，跌幅0.4元/公斤；河南郑州产区褐壳蛋到户价10.9-11.3元/公斤，较昨日下跌0.3元/公斤，辽宁、江苏产区价格相对坚挺，辽宁沈阳产区褐壳蛋主流报价11.3-11.7元/公斤，跌幅仅0.1元/公斤，江苏南京产区褐壳蛋报价11.2-11.6元/公斤,基本持平。
（二）主销区价格动态
主销区鸡蛋价格今日整体稳中偏弱，其中北京、上海等大城市价格波动较小，而广州、武汉等市场跌幅相对明显，北京新发地农产品批发市场鸡蛋今日批发均价为12.0元/公斤，较昨日下跌0.2元/公斤，普通褐壳蛋主流价格11.8-12.2元/公斤，粉壳蛋价格12.5-12.9元/公斤；上海农产品中心批发市场鸡蛋均价为12.5元/公斤，较昨日持平，其中褐壳蛋价格12.3-12.7元/公斤，红壳蛋价格12.8-13.2元/公斤；广州江南市场鸡蛋今日批发均价为13.2元/公斤，较昨日下跌0.4元/公斤，跌幅3.0%,主要受到货量增加影响。
（三）不同品类价格差异
今日鸡蛋市场中，不同品类价格差异显著，褐壳蛋（如海兰褐、罗曼褐等品种）因产量大、流通广，价格为主流基准，全国均价11.2元/公斤；粉壳蛋（如海兰粉、京粉系列）因口感细腻、受南方消费者青睐，价格较褐壳蛋高0.5-1.0元/公斤，今日均价12.3元/公斤；土鸡蛋（散养、农家蛋）因养殖成本高、产量低，价格普遍较高，今日全国均价15.6元/公斤，其中广东、福建等地土鸡蛋价格可达16.8-18.0元/公斤。
价格波动原因分析
（一）供应端：产蛋率回升，供应量增加
当前全国蛋鸡存栏量处于历史中高位，据中国畜牧业协会数据，9月份全国蛋鸡存栏量约11.8亿只，环比增长1.2%，同比增长3.5%，随着秋季气温转凉，蛋鸡产蛋率逐步回升，从8月的85%左右回升至当前的88%-90%，鸡蛋供应量明显增加，近期部分养殖户为规避中秋、国庆后的价格下跌风险，提前淘汰老鸡，但新开产蛋鸡数量补充较快,整体供应仍呈宽松态势。
（二）需求端：节日效应消退，消费需求疲软
中秋、国庆双节过后，鸡蛋消费需求进入传统淡季，食品企业备货基本结束，食堂、餐饮等集团消费量减少，据监测，今日全国鸡蛋贸易商走货速度较昨日放缓约15%，其中华北、华东地区贸易商反映，当前日走货量较节前下降20%-30%，近期猪肉价格持续下跌（今日全国猪肉均价23.5元/公斤，较上月下跌8.0%），对鸡蛋替代效应增强,进一步抑制了鸡蛋价格。
（三）成本端：饲料价格稳定，养殖成本支撑减弱
鸡蛋养殖成本主要包括饲料、人工、疫苗等，其中饲料成本占比约60%-70%，近期玉米、豆粕价格保持稳定，今日全国玉米均价2.8元/公斤，豆粕均价3.6元/公斤，较上月基本持平，蛋鸡配合料价格约3.3元/公斤，养殖成本端对鸡蛋价格的支撑作用减弱，叠加鸡蛋价格下跌，养殖户利润空间被压缩，今日蛋鸡养殖利润约为0.8元/只，较节前减少1.2元/只。
近期价格走势预测
综合供应、需求及成本因素，预计短期内鸡蛋价格仍将偏弱运行，但下跌空间有限，随着气温下降，蛋鸡产蛋率将保持稳定，供应量充足；元旦、春节临近，食品企业或有提前备货动作，预计11月中下旬鸡蛋需求将逐步回暖，价格有望止跌回升，长期来看，若冬季疫病防控得当，蛋鸡存栏量保持稳定,鸡蛋价格或将在12月份后进入季节性上涨通道。
各区域鸡蛋价格今日明细表
| 地区 | 品类 | 价格（元/公斤） | 涨跌幅（较昨日） |
|---|---|---|---|
| 河北石家庄 | 褐壳蛋 | 8-11.2 | ↓0.5 |
| 山东济南 | 褐壳蛋 | 0-11.4 | ↓0.4 |
| 河南郑州 | 褐壳蛋 | 9-11.3 | ↓0.3 |
| 辽宁沈阳 | 褐壳蛋 | 3-11.7 | ↓0.1 |
| 江苏南京 | 褐壳蛋 | 2-11.6 | →持平 |
| 北京新发地 | 褐壳蛋 | 8-12.2 | ↓0.2 |
| 上海中心市场 | 褐壳蛋 | 3-12.7 | →持平 |
| 广州江南市场 | 褐壳蛋 | 8-13.2 | ↓0.4 |
| 全国平均 | 褐壳蛋 | 2 | ↓0.3 |
| 全国平均 | 粉壳蛋 | 3 | ↓0.2 |
| 全国平均 | 土鸡蛋 | 6 | ↓0.1 |
相关问答FAQs
Q1：今日鸡蛋价格下跌，养殖户该如何应对？
A：养殖户可从三方面应对：一是优化养殖结构，适当淘汰低产蛋鸡，控制存栏量，避免鸡蛋供应过剩；二是加强饲养管理，提升蛋鸡产蛋率和品质，通过提高鸡蛋品质（如增加维生素、益生菌添加）来维持售价；三是关注市场动态，适时出栏，可考虑与食品企业签订长期供货协议，稳定销售渠道,减少价格波动风险。
Q2：鸡蛋价格何时能迎来反弹？
A：鸡蛋价格反弹时间取决于需求恢复节奏和供应调整情况，从历史规律看，每年11月中下旬开始，食品企业会为元旦、春节备货，鸡蛋需求将逐步增加，预计价格将在11月底至12月初止跌企稳；若冬季出现低温或疫病导致蛋鸡产蛋率下降，供应减少，价格可能提前反弹，建议养殖户关注11月中旬后的走货情况，若贸易商库存逐步消化,价格有望迎来上涨。
